Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 11 kCal | 1684 kCal | 0.7% | 6.4% | 15309 G |
| proteini | 0.33 G | 76 G | 0.4% | 3.6% | 23030 G |
| masti | 0.2 G | 56 G | 0.4% | 3.6% | 28000 G |
| Ugljikohidrati | 1.06 G | 219 G | 0.5% | 4.5% | 20660 G |
| Alimentarna vlakna | 1.2 G | 20 G | 6% | 54.5% | 1667 G |
| voda | 94.08 G | 2273 G | 4.1% | 37.3% | 2416 G |
| pepeo | 3.13 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 10% | 9000 G |
| alfa karoteni | 20 μg | ~ | |||
| beta karoten | 0.081 mg | 5 mg | 1.6% | 14.5% | 6173 G |
| beta kriptoksantin | 47 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaksantin | 43 μg | ~ | |||
| Vitamin B2, riboflavin | 0.01 mg | 1.8 mg | 0.6% | 5.5% | 18000 G |
| Vitamin B4, holin | 3.6 mg | 500 mg | 0.7% | 6.4% | 13889 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.038 mg | 5 mg | 0.8% | 7.3% | 13158 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.009 mg | 2 mg | 0.5% | 4.5% | 22222 G |
| Vitamin B9, folat | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 2.7% | 40000 G |
| Vitamin C, askorbinski | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 10% | 9000 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 5.5% | 16667 G |
| Vitamin K, filokinon | 47 μg | 120 μg | 39.2% | 356.4% | 255 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 23 mg | 2500 mg | 0.9% | 8.2% | 10870 G |
| Magnezijum, mg | 4 mg | 400 mg | 1% | 9.1% | 10000 G |
| Natrijum, Na | 1208 mg | 1300 mg | 92.9% | 844.5% | 108 G |
| Sumpor, S | 3.3 mg | 1000 mg | 0.3% | 2.7% | 30303 G |
| Fosfor, P. | 14 mg | 800 mg | 1.8% | 16.4% | 5714 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 20% | 4500 G |
| Mangan, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 5.5% | 18182 G |
| Bakar, Cu | 85 μg | 1000 μg | 8.5% | 77.3% | 1176 G |
| Cink, Zn | 0.02 mg | 12 mg | 0.2% | 1.8% | 60000 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.06 G | maks. 100 g | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.021 G | ~ | |||
| valin | 0.011 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.005 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.01 G | ~ | |||
| leucin | 0.014 G | ~ | |||
| lizin | 0.014 G | ~ | |||
| metionin | 0.003 G | ~ | |||
| treonin | 0.009 G | ~ | |||
| triptofan | 0.003 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.009 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.011 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 0.02 G | ~ | |||
| glicin | 0.012 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 0.095 G | ~ | |||
| prolin | 0.008 G | ~ | |||
| serine | 0.01 G | ~ | |||
| tirozin | 0.006 G | ~ | |||
| Cistein | 0.002 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Fitosteroli | 14 mg | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.052 G | maks. 18.7 g | |||
| 12: 0 Laurić | 0.002 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.002 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.043 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.005 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.003 G | min 16.8 g | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.003 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.081 G | od 11.2 do 20.6 | 0.7% | 6.4% | |
| 18: 2 linolni | 0.034 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.046 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.046 G | od 0.9 do 3.7 | 5.1% | 46.4% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.034 G | od 4.7 do 16.8 | 0.7% | 6.4% |
Energetska vrijednost je 11 kcal.
- čaša = 155 g (17.1 kCal)
- malo = 37 g (4.1 kcal)
- kriška = 7 g (0.8 kCal)
- koplje = 30 g (3.3 kcal)
- velika (4 ″ duga) = 135 gr (14.9 kcal)
- srednja (3-3 / 4 ″ duga) = 65 g (7.2 kCal)
Kiseli krastavci bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin K - 39,2%
- Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi, smanjenog sadržaja protrombina u krvi.
Tagovi: kalorijski sadržaj 11 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, šta je korisno Kiseli krastavci, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Kiseli krastavci