Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 234 kCal | 1684 kCal | 13.9% | 5.9% | 720 G |
| proteini | 11.1 G | 76 G | 14.6% | 6.2% | 685 G |
| masti | 20.2 G | 56 G | 36.1% | 15.4% | 277 G |
| Ugljikohidrati | 1.8 G | 219 G | 0.8% | 0.3% | 12167 G |
| Alimentarna vlakna | 0.1 G | 20 G | 0.5% | 0.2% | 20000 G |
| voda | 63.7 G | 2273 G | 2.8% | 1.2% | 3568 G |
| pepeo | 3.1 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.23 mg | 1.5 mg | 15.3% | 6.5% | 652 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 2.6% | 1636 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1.4% | 3000 G |
| Vitamin PP, NO | 5.8 mg | 20 mg | 29% | 12.4% | 345 G |
| Niacin | 2.6 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 240 mg | 2500 mg | 9.6% | 4.1% | 1042 G |
| Kalcijum, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 0.8% | 5556 G |
| Magnezijum, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 2.1% | 2000 G |
| Natrijum, Na | 1021 mg | 1300 mg | 78.5% | 33.5% | 127 G |
| Sumpor, S | 111 mg | 1000 mg | 11.1% | 4.7% | 901 G |
| Fosfor, P. | 176 mg | 800 mg | 22% | 9.4% | 455 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 4.3% | 1000 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 0.7 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.1 G | maks. 100 g | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.57 G | ~ | |||
| valin | 0.57 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.35 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.52 G | ~ | |||
| leucin | 1.02 G | ~ | |||
| lizin | 0.84 G | ~ | |||
| metionin | 0.28 G | ~ | |||
| Metionin + Cistein | 0.49 G | ~ | |||
| treonin | 0.57 G | ~ | |||
| triptofan | 0.2 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.57 G | ~ | |||
| Fenilalanin + tirozin | 0.96 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.65 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.02 G | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.21 G | ~ | |||
| glicin | 0.69 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 1.57 G | ~ | |||
| prolin | 0.47 G | ~ | |||
| serine | 0.46 G | ~ | |||
| tirozin | 0.39 G | ~ | |||
| Cistein | 0.21 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 40 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 8 G | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristic | 0.51 G | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.04 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 5.61 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.06 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.74 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 8.64 G | min 16.8 g | 51.4% | 22% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.13 G | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.67 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 7.84 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 2.35 G | od 11.2 do 20.6 | 21% | 9% | |
| 18: 2 linolni | 2.14 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.19 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.02 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.19 G | od 0.9 do 3.7 | 21.1% | 9% | |
| Omega-6 masne kiseline | 2.16 G | od 4.7 do 16.8 | 46% | 19.7% |
Energetska vrijednost je 234 kcal.
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.