Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 209 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 5.9% | 806 G |
| proteini | 11.42 G | 76 G | 15% | 7.2% | 665 G |
| masti | 16.05 G | 56 G | 28.7% | 13.7% | 349 G |
| Ugljikohidrati | 4.18 G | 219 G | 1.9% | 0.9% | 5239 G |
| Alimentarna vlakna | 0.5 G | 20 G | 2.5% | 1.2% | 4000 G |
| voda | 64.55 G | 2273 G | 2.8% | 1.3% | 3521 G |
| pepeo | 3.3 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 0.5% | 10000 G |
| Retinol | 0.009 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.049 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.6% | 3061 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.095 mg | 1.8 mg | 5.3% | 2.5% | 1895 G |
| Vitamin B4, holin | 54 mg | 500 mg | 10.8% | 5.2% | 926 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.466 mg | 5 mg | 9.3% | 4.4% | 1073 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.243 mg | 2 mg | 12.2% | 5.8% | 823 G |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.1% | 4444 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.23 μg | 3 μg | 7.7% | 3.7% | 1304 G |
| Vitamin C, askorbinski | 13.3 mg | 90 mg | 14.8% | 7.1% | 677 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.9% | 1667 G |
| Vitamin D3, holekalciferol | 0.6 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.45 mg | 15 mg | 3% | 1.4% | 3333 G |
| Vitamin K, filokinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 G |
| Vitamin PP, NO | 2.607 mg | 20 mg | 13% | 6.2% | 767 G |
| betaina | 4.8 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 135 mg | 2500 mg | 5.4% | 2.6% | 1852 G |
| Kalcijum, Ca | 123 mg | 1000 mg | 12.3% | 5.9% | 813 G |
| Magnezijum, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.9% | 2500 G |
| Natrijum, Na | 1071 mg | 1300 mg | 82.4% | 39.4% | 121 G |
| Sumpor, S | 114.2 mg | 1000 mg | 11.4% | 5.5% | 876 G |
| Fosfor, P. | 114 mg | 800 mg | 14.3% | 6.8% | 702 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 8% | 600 G |
| Mangan, Mn | 0.051 mg | 2 mg | 2.6% | 1.2% | 3922 G |
| Bakar, Cu | 72 μg | 1000 μg | 7.2% | 3.4% | 1389 G |
| Selen, Se | 15.4 μg | 55 μg | 28% | 13.4% | 357 G |
| Fluor, F | 36 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.4% | 11111 G |
| Cink, Zn | 1.3 mg | 12 mg | 10.8% | 5.2% | 923 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 2.9 G | maks. 100 g | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.835 G | ~ | |||
| valin | 0.596 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.341 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.569 G | ~ | |||
| leucin | 0.89 G | ~ | |||
| lizin | 1.019 G | ~ | |||
| metionin | 0.318 G | ~ | |||
| treonin | 0.498 G | ~ | |||
| triptofan | 0.129 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.457 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.741 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.102 G | ~ | |||
| glicin | 0.754 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 1.915 G | ~ | |||
| prolin | 0.596 G | ~ | |||
| serine | 0.514 G | ~ | |||
| tirozin | 0.431 G | ~ | |||
| Cistein | 0.137 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 75 mg | max 300 mg | |||
| Fitosteroli | 2 mg | ~ | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transgender | 0.123 G | maks. 1.9 g | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 4.355 G | maks. 18.7 g | |||
| 12: 0 Laurić | 0.012 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.133 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 3.247 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.962 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 6.836 G | min 16.8 g | 40.7% | 19.5% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.95 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 5.747 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.134 G | ~ | |||
| 22: 1 Erukova (omega-9) | 0.006 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 3.854 G | od 11.2 do 20.6 | 34.4% | 16.5% | |
| 18: 2 linolni | 3.557 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.2 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.073 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.224 G | od 0.9 do 3.7 | 24.9% | 11.9% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.012 G | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenojska kiselina (DHA), Omega-3 | 0.012 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 3.63 G | od 4.7 do 16.8 | 77.2% | 36.9% |
Energetska vrijednost je 209 kcal.
- porcija = 28 g (58.5 kCal)
- pakiranje = 454 g (948.9 kCal)
- 0,99 porcija = 1 g (28 kCal)
Bolonjska kobasica, ćuretina bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B6 - 12,2%, vitamin C - 14,8%, vitamin PP - 13%, kalcijum - 12,3%, fosfor - 14,3%, gvožđe - 16,7% , selen - 28%
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Tagovi: sadržaj kalorija 209 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, koliko je bolonjska kobasica korisna, puretina, kalorije, hranljive sastojke, korisna svojstva bolonjska kobasica, puretina