Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 191 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 5.9% | 882 G |
| proteini | 7.4 G | 76 G | 9.7% | 5.1% | 1027 G |
| masti | 5.59 G | 56 G | 10% | 5.2% | 1002 G |
| Ugljikohidrati | 24.04 G | 219 G | 11% | 5.8% | 911 G |
| Alimentarna vlakna | 5.2 G | 20 G | 26% | 13.6% | 385 G |
| voda | 56.27 G | 2273 G | 2.5% | 1.3% | 4039 G |
| pepeo | 1.5 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 0.7% | 6923 G |
| Vitamin B1, tiamin | 0.482 mg | 1.5 mg | 32.1% | 16.8% | 311 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.301 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.7% | 598 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.877 mg | 5 mg | 17.5% | 9.2% | 570 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.32 mg | 2 mg | 16% | 8.4% | 625 G |
| Vitamin B9, folat | 53 μg | 400 μg | 13.3% | 7% | 755 G |
| Vitamin C, askorbinski | 6.6 mg | 90 mg | 7.3% | 3.8% | 1364 G |
| Vitamin PP, NO | 0.438 mg | 20 mg | 2.2% | 1.2% | 4566 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 941 mg | 2500 mg | 37.6% | 19.7% | 266 G |
| Kalcijum, Ca | 36 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.9% | 2778 G |
| Magnezijum, mg | 54 mg | 400 mg | 13.5% | 7.1% | 741 G |
| Natrijum, Na | 25 mg | 1300 mg | 1.9% | 1% | 5200 G |
| Sumpor, S | 74 mg | 1000 mg | 7.4% | 3.9% | 1351 G |
| Fosfor, P. | 175 mg | 800 mg | 21.9% | 11.5% | 457 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 3.67 mg | 18 mg | 20.4% | 10.7% | 490 G |
| Mangan, Mn | 0.142 mg | 2 mg | 7.1% | 3.7% | 1408 G |
| Bakar, Cu | 1148 μg | 1000 μg | 114.8% | 60.1% | 87 G |
| Cink, Zn | 0.9 mg | 12 mg | 7.5% | 3.9% | 1333 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.494 G | ~ | |||
| valin | 0.535 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.207 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.443 G | ~ | |||
| leucin | 0.563 G | ~ | |||
| lizin | 0.57 G | ~ | |||
| metionin | 0.096 G | ~ | |||
| treonin | 0.385 G | ~ | |||
| triptofan | 0.123 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.797 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.336 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 0.817 G | ~ | |||
| glicin | 0.465 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 1.036 G | ~ | |||
| prolin | 0.369 G | ~ | |||
| serine | 0.496 G | ~ | |||
| tirozin | 0.544 G | ~ | |||
| Cistein | 0.116 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 1.509 G | maks. 18.7 g | |||
| 16:0 Palmitić | 0.999 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.51 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.712 G | min 16.8 g | 4.2% | 2.2% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.03 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.682 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 2.977 G | od 11.2 do 20.6 | 26.6% | 13.9% | |
| 18: 2 linolni | 2.29 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.687 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.687 G | od 0.9 do 3.7 | 76.3% | 39.9% | |
| Omega-6 masne kiseline | 2.29 G | od 4.7 do 16.8 | 48.7% | 25.5% |
Energetska vrijednost je 191 kcal.
- oz = 28.35 g (54.1 kCal)
Sjeme hljebnog voća, sirovo bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 32,1%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin B5 - 17,5%, vitamin B6 - 16%, vitamin B9 - 13,3%, kalijum - 37,6, 13,5, 21,9%, magnezijum - 20,4%, fosfor - 114,8%, gvožđe - XNUMX%, bakar - XNUMX%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, neuhranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
Tagovi: kalorijski sadržaj 191 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrednost, vitamini, minerali, šta je korisno Seme hlebnog voća, sirovo, kalorije, hranljive materije, korisna svojstva Seme hlebnog voća, sirovo