Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 105 kCal | 1684 kCal | 6.2% | 5.9% | 1604 G |
| proteini | 17.1 G | 76 G | 22.5% | 21.4% | 444 G |
| masti | 4.4 G | 56 G | 7.9% | 7.5% | 1273 G |
| voda | 77.4 G | 2273 G | 3.4% | 3.2% | 2937 G |
| pepeo | 1.1 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 3.1% | 3000 G |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 7.6% | 1250 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 5.3% | 1800 G |
| Vitamin C, askorbinski | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 1% | 9000 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 6.4% | 1500 G |
| Vitamin PP, NO | 6.2 mg | 20 mg | 31% | 29.5% | 323 G |
| Niacin | 3 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 265 mg | 2500 mg | 10.6% | 10.1% | 943 G |
| Kalcijum, Ca | 25 mg | 1000 mg | 2.5% | 2.4% | 4000 G |
| Magnezijum, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 7.1% | 1333 G |
| Natrijum, Na | 70 mg | 1300 mg | 5.4% | 5.1% | 1857 G |
| Sumpor, S | 171 mg | 1000 mg | 17.1% | 16.3% | 585 G |
| Fosfor, P. | 220 mg | 800 mg | 27.5% | 26.2% | 364 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 1.6% | 6000 G |
| Steroli | |||||
| holesterol | 55 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.9 G | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristic | 0.14 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.62 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.02 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.13 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 1.98 G | min 16.8 g | 11.8% | 11.2% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.78 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.07 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.11 G | ~ | |||
| 22: 1 Erukova (omega-9) | 0.02 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.52 G | od 11.2 do 20.6 | 4.6% | 4.4% | |
| 18: 2 linolni | 0.16 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.11 G | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 skrob | 0.07 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.08 G | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.03 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.28 G | od 0.9 do 3.7 | 31.1% | 29.6% | |
| 22: 6 Dokozaheksenojska kiselina (DHA), Omega-3 | 0.07 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 0.24 G | od 4.7 do 16.8 | 5.1% | 4.9% |
Energetska vrijednost je 105 kcal.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.