Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 124 kCal | 1684 kCal | 7.4% | 6% | 1358 G |
| proteini | 15.3 G | 76 G | 20.1% | 16.2% | 497 G |
| masti | 5.1 G | 56 G | 9.1% | 7.3% | 1098 G |
| Ugljikohidrati | 4 G | 219 G | 1.8% | 1.5% | 5475 G |
| organske kiseline | 0.4 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1 G | 20 G | 5% | 4% | 2000 G |
| voda | 71.1 G | 2273 G | 3.1% | 2.5% | 3197 G |
| pepeo | 3.1 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 71 μg | 900 μg | 7.9% | 6.4% | 1268 G |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.305 mg | 5 mg | 6.1% | 4.9% | 1639 G |
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 3.2% | 2500 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 3.1% | 2571 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.2 mg | 15 mg | 8% | 6.5% | 1250 G |
| Vitamin PP, NO | 4.8 mg | 20 mg | 24% | 19.4% | 417 G |
| Niacin | 2.3 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 367 mg | 2500 mg | 14.7% | 11.9% | 681 G |
| Kalcijum, Ca | 424 mg | 1000 mg | 42.4% | 34.2% | 236 G |
| Magnezijum, mg | 57 mg | 400 mg | 14.3% | 11.5% | 702 G |
| Natrijum, Na | 733 mg | 1300 mg | 56.4% | 45.5% | 177 G |
| Sumpor, S | 153 mg | 1000 mg | 15.3% | 12.3% | 654 G |
| Fosfor, P. | 320 mg | 800 mg | 40% | 32.3% | 250 G |
| Hlor, Cl | 1015 mg | 2300 mg | 44.1% | 35.6% | 227 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 1.8% | 4500 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 1.3 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 2.7 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 44 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 1 G | maks. 18.7 g |
Energetska vrijednost je 124 kcal.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hlor neophodan za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.