Ovaj članak je prijevod s engleskog naučnog izvještaja predsjednika Komiteta liječnika za svjesnu medicinu (SAD) Andrewa Nicholsona. Naučnik uvjerava da dijabetes nije rečenica. Osobe s ovom bolešću mogu poboljšati tok bolesti ili je se čak potpuno riješiti ako pređu na vegansku prehranu koja se sastoji od prirodne, nerafinirane hrane.
Andrew Nicholson piše da su on i tim naučnika uporedili dvije dijete: vegansku ishranu bogatu dijetalnim vlaknima i malo masti i ishranu koju najčešće koristi Američko udruženje za dijabetes (ADA).
“Pozvali smo osobe sa dijabetesom nezavisnim od insulina, kao i njihove supružnike i partnere, a oni su tri meseca morali da se pridržavaju jedne od dve dijete. Hranu su pripremali ugostitelji, tako da su učesnici jednostavno morali zagrijati hranu kod kuće”, napominje Nicholson.
Veganska hrana je napravljena od povrća, žitarica, mahunarki i voća i nije uključivala rafinisane sastojke poput suncokretovog ulja, vrhunskog pšeničnog brašna i tjestenine od vrhunskog brašna. Masti su činile samo 10 posto kalorija, dok su složeni ugljikohidrati činili 80 posto kalorija. Takođe su dobijali 60-70 grama vlakana dnevno. Holesterol je bio potpuno odsutan.
Posmatrani iz obje grupe dolazili su na univerzitet na sastanke dva puta sedmično. Kada je planirana ova studija, pred naučnike se postavilo nekoliko pitanja. Hoće li osobe sa dijabetesom i njihovi partneri odlučiti da učestvuju u istraživanju? Hoće li u roku od tri mjeseca moći promijeniti svoje prehrambene navike i jesti onako kako im program kaže? Da li je moguće pronaći pouzdane ugostitelje koji će pripremiti atraktivna veganska i ADA jela?
“Prva od ovih nedoumica se vrlo brzo raspršila. Na oglas koji smo dali novinama prvog dana javilo se preko 100 ljudi. Ljudi su sa entuzijazmom učestvovali u istraživanju. Jedan učesnik je rekao: „Bio sam zadivljen efikasnošću veganske dijete od samog početka. Moja težina i šećer u krvi su odmah počeli da opadaju”, piše Nicholson.
Naučnik posebno napominje da su neki učesnici bili prijatno iznenađeni koliko su se dobro prilagodili eksperimentalnoj prehrani. Jedan od njih je primetio sledeće: „Da mi je neko pre 12 nedelja rekao da ću biti zadovoljan potpuno vegetarijanskom ishranom, nikada ne bih verovao u to.”
Drugom učesniku trebalo je više vremena da se prilagodi: „U početku je ovu dijetu bilo teško pratiti. Ali na kraju sam izgubio 17 kilograma. Više ne uzimam lijekove za dijabetes ili visok krvni tlak. Tako da je to veoma pozitivno uticalo na mene.”
Neki su poboljšali druge bolesti: „Astma me više ne muči toliko. Više ne uzimam toliko lijekova za astmu jer bolje dišem. Osećam da ja, dijabetičar, sada imam bolje izglede, ova dijeta mi odgovara.”
Obje grupe su se striktno pridržavale propisanih dijeta. Ali veganska ishrana je pokazala svoje prednosti. Šećer u krvi natašte bio je 59 posto niži u grupi koja je veganska prehrana nego u grupi koja je uzimala ADA. Veganima je bilo potrebno manje lijekova za kontrolu šećera u krvi, a ADA grupi je bila potrebna ista količina lijekova kao i prije. Vegani su uzimali manje lijekova, ali je njihova bolest bila bolje kontrolirana. ADA grupa je izgubila u prosjeku 8 funti težine, dok su vegani izgubili oko 16 funti. Vegani su takođe imali niži nivo holesterola od ADA grupe.
Dijabetes može ozbiljno uticati na bubrege, a kao rezultat toga, proteini se izlučuju urinom. Neki ispitanici su imali visoku količinu proteina u urinu na početku studije, a to se nije poboljšalo do kraja studije kod pacijenata na ADA dijeti. Štaviše, neki od njih su nakon 12 sedmica počeli gubiti još više proteina. U međuvremenu, pacijenti koji su bili na veganskoj prehrani počeli su izlučivati mnogo manje proteina u urinu nego prije. Devedeset posto učesnika studije s dijabetesom tipa 90 koji su slijedili vegansku ishranu s niskim udjelom masti i hodali, vozili bicikl ili vježbali mogli su prestati uzimati interne lijekove za manje od mjesec dana. 2 posto pacijenata koji su uzimali inzulin je prestao da ga treba.
U studiji dr. Andrewa Nicholsona, šećer u krvi je praćen kod sedam pacijenata sa dijabetesom tipa 2 koji su bili na strogoj veganskoj ishrani sa niskim udjelom masti 12 sedmica.
Nasuprot tome, uporedio je njihov nivo šećera u krvi sa nivoom četiri dijabetičara kojima je propisana tradicionalna ADA dijeta sa niskim sadržajem masti. Dijabetičari koji su slijedili vegansku ishranu zabilježili su pad šećera u krvi za 28 posto, dok su oni koji su slijedili nisko-masnu ADA dijetu zabilježili pad šećera u krvi za 12 posto. Veganska grupa izgubila je u prosjeku 16 funti tjelesne težine, dok su oni u grupi na tradicionalnoj dijeti izgubili nešto više od 8 funti.
Štaviše, nekoliko ispitanika iz veganske grupe je bilo u mogućnosti da u potpunosti ili djelimično prestane uzimati lijekove tokom studije, dok nijedan u tradicionalnoj grupi.
Informacije iz otvorenih izvora