Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 221 kCal | 1684 kCal | 13.1% | 5.9% | 762 G |
| proteini | 42 G | 76 G | 55.3% | 25% | 181 G |
| masti | 5.9 G | 56 G | 10.5% | 4.8% | 949 G |
| voda | 38.5 G | 2273 G | 1.7% | 0.8% | 5904 G |
| pepeo | 13.6 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.6% | 7500 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 3.8% | 1200 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.865 mg | 5 mg | 17.3% | 7.8% | 578 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.34 mg | 2 mg | 17% | 7.7% | 588 G |
| Vitamin B9, folat | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 1.9% | 2353 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.62 μg | 3 μg | 54% | 24.4% | 185 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 3.9% | 1154 G |
| Vitamin PP, NO | 13.8 mg | 20 mg | 69% | 31.2% | 145 G |
| Niacin | 6 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 536 mg | 2500 mg | 21.4% | 9.7% | 466 G |
| Kalcijum, Ca | 274 mg | 1000 mg | 27.4% | 12.4% | 365 G |
| Magnezijum, mg | 46 mg | 400 mg | 11.5% | 5.2% | 870 G |
| Natrijum, Na | 4566 mg | 1300 mg | 351.2% | 158.9% | 28 G |
| Sumpor, S | 420 mg | 1000 mg | 42% | 19% | 238 G |
| Fosfor, P. | 413 mg | 800 mg | 51.6% | 23.3% | 194 G |
| Hlor, Cl | 7044 mg | 2300 mg | 306.3% | 138.6% | 33 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 1.8% | 2571 G |
| Selen, Se | 54.3 μg | 55 μg | 98.7% | 44.7% | 101 G |
| Steroli | |||||
| holesterol | 74 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 1.2 G | maks. 18.7 g | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 2.61 G | min 16.8 g | 15.5% | 7% | |
| Polinezasićene masne kiseline | 0.697 G | od 11.2 do 20.6 | 6.2% | 2.8% | |
| Omega-3 masne kiseline | 0.375 G | od 0.9 do 3.7 | 41.7% | 18.9% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.322 G | od 4.7 do 16.8 | 6.9% | 3.1% |
Energetska vrijednost je 221 kcal.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hlor neophodan za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.