Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 172 kCal | 1684 kCal | 10.2% | 5.9% | 979 G |
| proteini | 32.8 G | 76 G | 43.2% | 25.1% | 232 G |
| masti | 4.5 G | 56 G | 8% | 4.7% | 1244 G |
| voda | 59.9 G | 2273 G | 2.6% | 1.5% | 3795 G |
| pepeo | 2.8 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.3% | 4500 G |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 3.1% | 1875 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 2.6% | 2250 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 3.9% | 1500 G |
| Vitamin PP, NO | 9.6 mg | 20 mg | 48% | 27.9% | 208 G |
| Niacin | 3.5 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 351 mg | 2500 mg | 14% | 8.1% | 712 G |
| Kalcijum, Ca | 102 mg | 1000 mg | 10.2% | 5.9% | 980 G |
| Magnezijum, mg | 43 mg | 400 mg | 10.8% | 6.3% | 930 G |
| Natrijum, Na | 538 mg | 1300 mg | 41.4% | 24.1% | 242 G |
| Sumpor, S | 328 mg | 1000 mg | 32.8% | 19.1% | 305 G |
| Fosfor, P. | 237 mg | 800 mg | 29.6% | 17.2% | 338 G |
| Hlor, Cl | 716 mg | 2300 mg | 31.1% | 18.1% | 321 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 1.9% | 3000 G |
| Steroli | |||||
| holesterol | 56 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.9 G | maks. 18.7 g |
Energetska vrijednost je 172 kcal.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hlor neophodan za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.