Kalcijum je važan element u ishrani zdrave osobe. Potreban je za koštano tkivo, mišiće, živce, za stabilan krvni pritisak i općenito za zdravlje. Većina ljudi danas vidi izvor kalcija u mliječnim proizvodima. Koje opcije postoje za one koji ne konzumiraju mlijeko?
Preporučena dnevna količina kalcijuma je 800 mg do 1200 mg dnevno. Jedna šolja mleka sadrži 300 mg kalcijuma. Uporedimo ovaj broj sa nekim drugim izvorima.
Ovo je samo kratka lista biljnih izvora kalcija. Gledajući to, možete shvatiti da je upotreba biljne hrane sasvim sposobna osigurati potrebnu dnevnu dozu kalcija. Ali, količina kalcijuma još nije garancija zdravlja. Prema Yale University, koji se zasniva na analizi 34 studije sprovedene u 16 zemalja, ljudi koji su konzumirali mnogo mliječnih proizvoda imali su najveću stopu osteoporoze. Istovremeno, Južnoafrikanci s dnevnim unosom kalcija od 196 mg imali su manje prijeloma kuka. Naučnici su naglasili da su sjedilački način života, ishrana bogata šećerom i drugi aspekti također važni za održavanje zdravih kostiju i cijelog tijela.
Jednostavno rečeno, količina kalcija nije direktno povezana sa snagom kostiju. Ovo je samo jedan od koraka. Ako popijete jednu čašu mlijeka, ljudsko tijelo zapravo apsorbira 32% kalcijuma, a pola čaše kineskog kupusa obezbjeđuje 70% apsorbiranog kalcijuma. 21% kalcijuma se apsorbuje iz badema, 17% iz pasulja, 5% spanaća (zbog visokog nivoa oksalata).
Važno je uzeti u obzir činjenicu da stoga, čak i ako jedete normu kalcija dnevno, možete osjetiti njegov nedostatak.
Zdravlje kostiju je više od samog unosa kalcijuma. Minerali, vitamin D i fizička aktivnost su važna komponenta. Jedna od važnih prednosti biljnih izvora kalcijuma su minerali i elementi u tragovima koji ulaze u kompleks, kao što su mangan, bor, cink, bakar, stroncijum i magnezijum. Bez njih, apsorpcija kalcija je ograničena.
Dodajte grah i pasulj u čili ili gulaš
Skuvajte supe sa kupusom i tofuom
Ukrasite salate brokolijem, algama, bademima i suncokretovim sjemenkama
- Na hleb od celog zrna namažite bademov puter ili humus