Nedavno su bake modernih vegetarijanaca naučile da kuvaju slatkiše bez pečenja, haringe ispod krznene bunde i počele da kupuju sezonsku travu za zelene koktele na tržištu – ali istovremeno je Zapad već počeo da kritikuje i jedno i drugo. vegetarijanstvo i ishrana sirovom hranom, izlažući nove teorije o hrani: „čista ishrana“, dijeta bez boje i glutena i još mnogo toga. Međutim, samo nekoliko od stotina hipoteza ima isto uvjerljivo znanstveno opravdanje, dugotrajno i opsežno istraživanje činjenica i veza, kao cjelovita biljna dijeta (Plant based diete), koju je doktor predložio i opisao u svom najboljem- prodaja knjiga – “The China Study” i “(pet)zdrava hrana".
Vegetarijanstvo – štetno?
Naravno da ne. Međutim, vegetarijanska ili sirova prehrana nije sinonim za zdravu prehranu. Iako su vegetarijanci manje izloženi riziku od takozvanih „bolesti izobilja“ (dijabetes tipa 2, kardiovaskularne bolesti i rak), oni imaju veću stopu smrtnosti od drugih bolesti.
Sirova hrana, vegetarijanska, sportska, joga ili bilo koja druga dijeta nije 100% zdrava samo zato što sve životinje zamijenite biljnim. Statistički gledano, Zeleni su jednostavno više zabrinuti za svoje zdravlje od svih ostalih. Međutim, postoji mnogo problema s ishranom na bazi biljaka. Na primjer, vegetarijanci mi dolaze sa probavnim problemima (zatvor, dijareja, IBS, gasovi), prekomjernom/premaloj težini, problemima s kožom, niskim nivoom energije, lošim spavanjem, stresom itd. Ispostavilo se da nešto nije u redu u klasičnom pristupu ishrana na biljnoj bazi?
CRD više nije vegetarijanac i još uvijek nije sirova hrana
***
Ljudi postaju vegetarijanci iz više razloga: vjerskih, moralnih, pa čak i geografskih. Međutim, najsvjesniji izbor u korist biljne prehrane može se nazvati uravnoteženim pristupom, koji se ne temelji na vjerovanju u čudesne (i još više božanske) kvalitete krastavaca i rajčice, već na proučavanju impresivne količine činjenice i studije koje ih potvrđuju.
Kome biste radije vjerovali – onima koji izbacuju ezoterične fraze na visokom nivou, ili profesoru biohemije i nutricionizma na jednom od najboljih univerziteta na svijetu? Teško je razumjeti medicinske stranice bez posebne edukacije, a provjeravati sve na sebi nije sigurno i možda neće biti dovoljno vremena.
Dr. Colin Campbell je uradio sjajan posao posvetivši mu većinu svog života i učinivši to mnogo lakšim za vas i mene. Ugradio je svoja otkrića u dijetu koju je nazvao CRD.
Međutim, hajde da vidimo šta nije u redu sa tradicionalnim vegetarijanstvom i sirovom hranom. Počnimo s osnovnim principima CRD-a.
1. Biljna hrana treba da bude što bliža svom prirodnom obliku (tj. cjelovita) i minimalno obrađena. Na primjer, nisu sva biljna ulja koja su prisutna u tradicionalnoj "zelenoj" ishrani cjelovita.
2. Za razliku od mono-dijeta, dr. Campbell kaže da se morate hraniti raznovrsno. Ovo će tijelu obezbijediti sve potrebne nutrijente i vitamine.
3. CRD eliminiše so, šećer i nezdrave masti.
4. Preporučuje se 80% kcal da se dobije iz ugljenih hidrata, 10 iz masti i 10 iz proteina (povrće, ono koje se obično naziva “lošim kvalitetom”*).
5. Hrana treba da bude lokalna, sezonska, bez GMO, antibiotika i hormona rasta, bez pesticida, herbicida – odnosno organska i svježa. Stoga, dr. Campbell i njegova porodica trenutno lobiraju za prijedlog zakona za podršku privatnim poljoprivrednicima u SAD-u, a ne korporacijama.
6. Dr. Campbell potiče kuhanje hrane kod kuće kad god je to moguće kako bi se izbjegle sve vrste pojačivača okusa, konzervansa, e-aditiva, itd. Većina proizvoda u trgovinama zdrave hrane i "vegetarijanske stvari" su često industrijski prerađena hrana, praktična hrana, grickalice, polugotova ili gotova jela, zamjene za meso. Iskreno govoreći, nisu ništa zdravije od konvencionalnih mesnih proizvoda.
Kako bi pomogla sljedbenicima CJD, Leanne Campbell, supruga sina dr. Campbella, objavila je nekoliko kuharica o principima CJD. Samo jedan je preveden na ruski i nedavno objavljen u izdavačkoj kući MIF – “Recepti kineskih istraživanja”.
7. Kvalitet hrane je važniji od kcal i količine makronutrijenata u njoj. U klasičnoj „zelenoj“ dijeti često je prisutna nekvalitetna hrana (čak i na sirovoj hrani i vegetarijanskoj prehrani). Na primjer, u SAD-u većina soje je GMO, a gotovo svi mliječni proizvodi sadrže hormone rasta.
8. Potpuno odbijanje svih proizvoda životinjskog porijekla: mlijeka, mliječnih proizvoda (sir, svježi sir, kefir, pavlaka, jogurt, puter itd.), jaja, ribe, mesa, živine, divljači, morskih plodova.
Jedna od glavnih ideja Milenijskih razvojnih ciljeva je da je zdravlje dostupno svima. Ali zbog pojednostavljenog (ili redukcionističkog) pristupa, mnogi traže čarobnu pilulu za sve bolesti i brze lijekove, uzrokujući još veću štetu njihovom zdravlju i kao rezultat toga nuspojave. Ali ako šargarepa i hrpa zelenila koštaju koliko i skupi lijekovi, onda bi bili spremniji vjerovati u njihovu ljekovitost.
Dr. Campbell, budući da je naučnik, ipak se oslanja na filozofiju. On govori o holističkom pristupu zdravlju ili holizmu. Koncept "holizma" uveo je Aristotel: "Celina je uvek veća od zbira njenih delova." Svi tradicionalni sistemi lečenja zasnovani su na ovoj izjavi: ajurveda, kineska medicina, starogrčka, egipatska itd. Dr. Campbell je uradio naizgled nemoguće: sa naučne tačke gledišta, ono što je bilo istina više od 5 hiljada godina, ali samo “ unutrašnji instinkt“.
Drago mi je da sada ima sve više ljudi koji su zainteresovani za zdrav način života, materijal za učenje i kritičko razmišljanje. Više zdravih i sretnih ljudi je i moj cilj! Zahvalan sam svom učitelju dr. Colinu Campbellu, koji je spojio Zakon prirodnog integriteta sa najboljim dostignućima moderne nauke, promijenio živote miliona ljudi širom svijeta na bolje kroz svoja istraživanja, knjige, filmove i edukacije. . A najbolji dokaz da CRD djeluje su svjedočanstva, zahvale i stvarne priče o izlječenju.
__________________________
* „Kvalitet“ proteina je određen brzinom kojom se koristi u procesu formiranja tkiva. Biljni proteini su „niskog kvaliteta“ jer obezbeđuju sporu, ali stabilnu sintezu novih proteina. Ovaj koncept se odnosi samo na brzinu sinteze proteina, a ne na učinak na ljudsko tijelo. Preporučujemo da pročitate knjige Dr. Campbella The China Study i Healthy Eating, kao i njegovu web stranicu i tutorijale.
__________________________