Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 19 kCal | 1684 kCal | 1.1% | 5.8% | 8863 G |
| proteini | 0.82 G | 76 G | 1.1% | 5.8% | 9268 G |
| masti | 0.13 G | 56 G | 0.2% | 1.1% | 43077 G |
| Ugljikohidrati | 2.81 G | 219 G | 1.3% | 6.8% | 7794 G |
| Alimentarna vlakna | 1.7 G | 20 G | 8.5% | 44.7% | 1176 G |
| voda | 94.24 G | 2273 G | 4.1% | 21.6% | 2412 G |
| pepeo | 0.3 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.025 mg | 1.5 mg | 1.7% | 8.9% | 6000 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.029 mg | 1.8 mg | 1.6% | 8.4% | 6207 G |
| Vitamin B4, holin | 9.2 mg | 500 mg | 1.8% | 9.5% | 5435 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.249 mg | 5 mg | 5% | 26.3% | 2008 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.076 mg | 2 mg | 3.8% | 20% | 2632 G |
| Vitamin B9, folat | 93 μg | 400 μg | 23.3% | 122.6% | 430 G |
| Vitamin C, askorbinski | 7.7 mg | 90 mg | 8.6% | 45.3% | 1169 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 4.2% | 12500 G |
| Vitamin K, filokinon | 4.1 μg | 120 μg | 3.4% | 17.9% | 2927 G |
| Vitamin PP, NO | 0.47 mg | 20 mg | 2.4% | 12.6% | 4255 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 125 mg | 2500 mg | 5% | 26.3% | 2000 G |
| Kalcijum, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 8.9% | 5882 G |
| Magnezijum, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 15.8% | 3333 G |
| Natrijum, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 1.1% | 65000 G |
| Sumpor, S | 8.2 mg | 1000 mg | 0.8% | 4.2% | 12195 G |
| Fosfor, P. | 18 mg | 800 mg | 2.3% | 12.1% | 4444 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.34 mg | 18 mg | 1.9% | 10% | 5294 G |
| Mangan, Mn | 0.189 mg | 2 mg | 9.5% | 50% | 1058 G |
| Bakar, Cu | 123 μg | 1000 μg | 12.3% | 64.7% | 813 G |
| Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 2.1% | 27500 G |
| Cink, Zn | 0.74 mg | 12 mg | 6.2% | 32.6% | 1622 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.66 G | maks. 100 g | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.035 G | ~ | |||
| valin | 0.063 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.015 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.044 G | ~ | |||
| leucin | 0.077 G | ~ | |||
| lizin | 0.039 G | ~ | |||
| metionin | 0.001 G | ~ | |||
| treonin | 0.04 G | ~ | |||
| triptofan | 0.011 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.047 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.051 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 0.092 G | ~ | |||
| glicin | 0.041 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 0.125 G | ~ | |||
| prolin | 0.044 G | ~ | |||
| serine | 0.047 G | ~ | |||
| tirozin | 0.032 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.028 G | maks. 18.7 g | |||
| 16:0 Palmitić | 0.024 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.003 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.01 G | min 16.8 g | 0.1% | 0.5% | |
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.009 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.057 G | od 11.2 do 20.6 | 0.5% | 2.6% | |
| 18: 2 linolni | 0.021 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.036 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.036 G | od 0.9 do 3.7 | 4% | 21.1% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.021 G | od 4.7 do 16.8 | 0.4% | 2.1% |
Energetska vrijednost je 19 kcal.
- čaša (1 ″ komada) = 132 g (25.1 kCal)
- (5-3 / 4 ″) = 203 g (38.6 kCal)
Chayote (meksički krastavac) bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B9 - 23,3%, bakar - 12,3%
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, neuhranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
Tagovi: sadržaj kalorija 19 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, koliko je Chayote koristan (meksički krastavac), kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Chayote (meksički krastavac)