Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 21 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 5.7% | 8019 G |
| proteini | 2.71 G | 76 G | 3.6% | 17.1% | 2804 G |
| masti | 0.4 G | 56 G | 0.7% | 3.3% | 14000 G |
| Ugljikohidrati | 2.01 G | 219 G | 0.9% | 4.3% | 10896 G |
| Alimentarna vlakna | 1.1 G | 20 G | 5.5% | 26.2% | 1818 G |
| voda | 92.73 G | 2273 G | 4.1% | 19.5% | 2451 G |
| pepeo | 1.05 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 25 μg | 900 μg | 2.8% | 13.3% | 3600 G |
| Vitamin B1, tiamin | 0.042 mg | 1.5 mg | 2.8% | 13.3% | 3571 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.036 mg | 1.8 mg | 2% | 9.5% | 5000 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.367 mg | 5 mg | 7.3% | 34.8% | 1362 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.142 mg | 2 mg | 7.1% | 33.8% | 1408 G |
| Vitamin B9, folat | 20 μg | 400 μg | 5% | 23.8% | 2000 G |
| Vitamin C, askorbinski | 34.1 mg | 90 mg | 37.9% | 180.5% | 264 G |
| Vitamin PP, NO | 0.705 mg | 20 mg | 3.5% | 16.7% | 2837 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 459 mg | 2500 mg | 18.4% | 87.6% | 545 G |
| Kalcijum, Ca | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 10% | 4762 G |
| Magnezijum, mg | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 39.5% | 1212 G |
| Natrijum, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 1% | 43333 G |
| Sumpor, S | 27.1 mg | 1000 mg | 2.7% | 12.9% | 3690 G |
| Fosfor, P. | 93 mg | 800 mg | 11.6% | 55.2% | 860 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.79 mg | 18 mg | 4.4% | 21% | 2278 G |
| Mangan, Mn | 0.196 mg | 2 mg | 9.8% | 46.7% | 1020 G |
| Bakar, Cu | 97 μg | 1000 μg | 9.7% | 46.2% | 1031 G |
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 2.4% | 18333 G |
| Cink, Zn | 0.83 mg | 12 mg | 6.9% | 32.9% | 1446 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.115 G | ~ | |||
| valin | 0.123 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.059 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.098 G | ~ | |||
| leucin | 0.159 G | ~ | |||
| lizin | 0.151 G | ~ | |||
| metionin | 0.039 G | ~ | |||
| treonin | 0.066 G | ~ | |||
| triptofan | 0.024 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.096 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.142 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 0.332 G | ~ | |||
| glicin | 0.103 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 0.291 G | ~ | |||
| prolin | 0.085 G | ~ | |||
| serine | 0.111 G | ~ | |||
| tirozin | 0.073 G | ~ | |||
| Cistein | 0.029 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.083 G | maks. 18.7 g | |||
| 12: 0 Laurić | 0.003 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.071 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.009 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.031 G | min 16.8 g | 0.2% | 1% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.003 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.029 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.169 G | od 11.2 do 20.6 | 1.5% | 7.1% | |
| 18: 2 linolni | 0.063 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.106 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.106 G | od 0.9 do 3.7 | 11.8% | 56.2% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.063 G | od 4.7 do 16.8 | 1.3% | 6.2% |
Energetska vrijednost je 21 kcal.
- velika = 16 gr (3.4 kcal)
- srednje = 11 g (2.3 kcal)
Mlade tikvice bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin C - 37,9%, kalijum - 18,4%, fosfor - 11,6%
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
Tagovi: sadržaj kalorija 21 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, koliko su tikvice korisne, mlade, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva tikvica, mladi