Mmm… puter! Dok vam se srce i želudac tope na sam pomen mirisnog, zlatnog putera, doktori misle drugačije.
Osim gheeja.
Ghee se pravi zagrevanjem putera dok se čvrsta materija mleka ne odvoji, a zatim se skine. Ghee se koristi ne samo u ajurvedskoj i indijskoj kuhinji, već i u mnogim industrijskim kuhinjama. Zašto? Prema riječima kuhara, za razliku od drugih vrsta masti, ghee je odličan za kuhanje na visokim temperaturama. Osim toga, veoma je svestran.
Je li ghee koristan?
Budući da tehnički ghee nije mliječni proizvod, već uglavnom zasićene masti, možete ga konzumirati bez straha da ćete podići nivo holesterola. A ovo je samo početak.
Prema mišljenju stručnjaka, ghee može: Jačanje imuniteta Održavanje zdravlja mozga Pomozite u eliminaciji bakterija Osigurati zdrave doze vitamina A, D, E, K, Omega 3 i 9 Poboljšati oporavak mišića Pozitivno utjecati na holesterol i lipide u krvi
Ah da… gubitak težine
Slično izreci da morate potrošiti novac da biste zaradili novac, morate konzumirati masti da biste sagorjeli masti.
„Većina zapadnjaka ima spor probavni sistem i žučnu kesu“, kaže dr. John Duillard, ajurvedski terapeut i instruktor na Institutu za integrativnu ishranu. “To znači da smo izgubili sposobnost efikasnog sagorijevanja masti.”
Kako se ovo odnosi na ghee? Prema riječima stručnjaka, ghee jača žučnu kesu i pomaže u gubitku masti podmazujući tijelo uljem, koje privlači masnoće i eliminira toksine koji otežavaju razgradnju masti.
Duillard predlaže sljedeći način sagorijevanja masti gheejem: pijte 60 g tekućeg gheeja ujutro tri dana jednom u kvartalu kao „podmazivanje“.
Gdje je najbolje kupiti ghee?
Organski ghee se može naći u većini prodavnica zdrave hrane, kao i u Whole Foods i Trader Joe's.
Nedostaci gheeja?
Neki stručnjaci sugeriraju korištenje ghee u malim dozama jer je potrebno više istraživanja o tvrdnjama o prednostima gheeja: “Nisam pronašao nijedan jasan dokaz da ghee ima pozitivan učinak na zdravlje,” kaže dr. David Katz, osnivač i direktor Istraživački centar u prevenciji na Univerzitetu Yale. “Mnogo toga je samo folklor.”