Svaki dom obično ima ustaljen način čišćenja, rezanja i pripreme povrća. Većina njih je toliko rutinska da o tome i ne razmišljamo. Na primjer, šargarepu uvijek jedete sirovu ili uvijek gulite krompir. Ali neke od ovih navika mogu vas spriječiti da unosite hranjive tvari koje su vam potrebne iz hrane.
Evo nekoliko savjeta kako izvući maksimum iz svojih proizvoda:
Vitamin C + povrće = bolja apsorpcija gvožđa.
Da li ste znali da povrće bogato gvožđem kao što su spanać, brokula i kelj sadrži gvožđe koje naše telo teško apsorbuje i koje prolazi kroz i iz našeg tela? Ovom povrću samo dodajte vitamin C u obliku citrusnog voća. Kombinacija vitamina pomoći će tijelu da apsorbira ovaj esencijalni mineral. Dakle, iscijedite sok od limuna, limete, narandže ili grejpa u svoje dinstano povrće (također dodaje ukus). Ili isperite povrće čašom svježeg soka od narandže. Suština je kombinacija citrusnog voća i zelenila u jednom obroku za bolju apsorpciju željeza.
Zgnječeni beli luk je zdraviji od celog
Prije upotrebe zgnječite bijeli luk kako biste aktivirali alicin, jedinstveni spoj sumpora koji pomaže u borbi protiv bolesti i potiče antioksidativnu aktivnost. Ako beli luk pustite da odstoji najmanje deset minuta pre jela, količina alicina se povećava. Što ga sitnije sameljete, dobijate više alicina. Još jedan savjet: što je bijeli luk ljutiji, to je zdraviji.
Mljevene lanene sjemenke su zdravije od cijelog
Većina nutricionista preporučuje mljevene lanene sjemenke jer se lakše probavljaju kada su mljevene. Cijele sjemenke prolaze kroz crijeva nesvarene, što znači da nećete imati mnogo koristi, kaže klinika Mayo. Sameljite lanene sjemenke u mlinu za kafu i dodajte u supe, variva, salate i kruh. Sjemenke lana pomažu da se hrana bolje vari i snižava nivo holesterola u krvi.
Kožice krompira su odličan izvor hranljivih materija
Vrlo veliki dio dijetalnih vlakana u krompiru nalazi se odmah ispod kože. Ako trebate da ogulite krompir, učinite to nježno gulilicom za povrće, uklanjajući samo tanak sloj kako biste zadržali sve hranjive tvari. Washington State Potato Federation navodi da prosječan krompir sa ljuskom sadrži samo 110 kalorija, ali osigurava 45% dnevnih potreba za vitaminom C, više mikronutrijenata i 630 mg kalija – što je uporedivo sa bananama, brokolijem i spanaćem.
Testenina + sirće = izbalansirani šećer u krvi
Prema European Journal of Clinical Nutrition, crveno vinsko sirće može kontrolirati skokove šećera u krvi. Razlog je taj što sadrži sirćetnu kiselinu, koja reguliše nivo šećera u krvi nakon konzumiranja hrane bogate škrobom, kao što su testenina, pirinač i hleb.