Kada sam pogledao kroz prozor svoje kancelarije, video sam prelep pejzaž i mali travnjak prekriven jarko žutim cvećem, i pomislio sam: „Zašto ljudi ne vole maslačak?“ Dok smišljaju nove toksične načine da se riješe ove "trave", divim se njihovim medicinskim kvalitetima zasnovanim na visokim razinama vitamina, minerala i drugih komponenti.
Nedavno su naučnici dodali sposobnost borbe protiv superbakterica na impresivnu listu zdravstvenih prednosti maslačka. Naučnici sa Univerziteta Huaihai, Lianyungang, Kina, otkrili su da su polisaharidi maslačka efikasni protiv Escherichia coli (E. coli), Bacillus subtilis i Staphylococcus aureus.
Ljudi se mogu zaraziti E. coli kontaktom sa životinjskim ili ljudskim izmetom. Iako zvuči malo vjerovatno, učestalost kontaminacije hrane ili vode ovom bakterijom može vas upozoriti. Meso je glavni krivac u Sjedinjenim Državama. E. coli može ući u meso tokom klanja i ostati aktivna ako unutrašnja temperatura mesa tokom kuvanja ne dostigne 71 stepen Celzijusa.
Ostala hrana koja dolazi u kontakt sa kontaminiranim mesom također se može zaraziti. Sirovo mlijeko i mliječni proizvodi također mogu sadržavati E. coli kontaktom s vimenom, pa čak i povrće i voće koje dođu u kontakt sa životinjskim izmetom mogu se zaraziti.
Bakterija se nalazi u bazenima, jezerima i drugim vodenim tijelima te kod ljudi koji ne peru ruke nakon odlaska u toalet.
E. coli je oduvijek bila s nama, ali sada naučnici kažu da se otprilike 30% infekcija urinarnog trakta uzrokovanih njome ne liječi. Dok sam radio istraživanje za svoju nadolazeću knjigu, Probiotičko čudo, otkrio sam da je samo pet posto bilo otporno prije samo deset godina. Naučnici su otkrili da je E. coli razvila sposobnost da proizvodi supstancu zvanu beta-laktamaza, koja deaktivira antibiotike. Mehanizam poznat kao "beta-laktamaza proširenog spektra" također se primjećuje kod drugih bakterija, ovaj mehanizam smanjuje efikasnost antibiotika.
Bacillus subtilis (bacil sena) je stalno prisutan u vazduhu, vodi i zemljištu. Bakterija rijetko kolonizira ljudsko tijelo, ali može izazvati alergijsku reakciju ako je tijelo izloženo velikom broju bakterija. On proizvodi toksin subtilizin, koji se koristi u deterdžentima za pranje rublja. Njegova struktura je vrlo slična E. coli, pa se često koristi u laboratorijskim istraživanjima.
Staphylococcus aureus (Staphylococcus aureus) nije tako bezopasan. Ako čitate vijesti o superbaktericama otpornim na antibiotike u bolnici, velike su šanse da čitate o MSRA, meticilin rezistentnom Staphylococcus aureusu. Prema kanadskoj zdravstvenoj agenciji, ova bakterija je vodeći uzrok trovanja hranom. Infekcija se također može dobiti ugrizom životinja i kontaktom s drugom osobom, posebno ako ima lezije stafilokoka. Prevalencija MSRA je povećana na mjestima s puno ljudi kao što su bolnice i starački domovi, a simptomi mogu varirati od kratkotrajne mučnine i povraćanja do toksičnog šoka i smrti.
Kineski naučnici su zaključili da maslačak, ovaj prezreni korov, sadrži supstancu koja bi se vrlo dobro mogla koristiti kao konzervans hrane, smanjujući rizik od infekcije ovim bakterijama. Potrebna su dalja istraživanja kako bi se pronašla više antibakterijskih upotreba za ovaj snažan mali cvijet.