Oklevetani maslačak je nezasluženo kriv u Americi. Ova brzorastuća biljka vrlo je korisna u nutritivnom i medicinskom smislu, a okusom nije inferiorna u odnosu na druge zelje. Isprobajte ovaj recept za supu od maslačka i pretvorite maslačak iz dosadnog korova u ukusno zelje!
Ovo je tradicionalna francuska supa koja uspješno balansira pikantnost i gorčinu maslačka s ostalim okusima. Ovo je jako ukusno, po mom mišljenju, ovo je odličan način za kuhanje zelja od maslačka. Tradicionalni francuski recept koristi senf Dijon. Mislim da daje dubinu ukusu, ali možete i bez njega.
Sastojci
900 g (oko 6 šoljica) zelenila maslačka
1 st. l. puter ili maslinovo ulje
4 šolje čorbe od povrća
2 veća poriluka, samo bijeli i svijetli dio, oguljena i narezana na kockice
1 šargarepa, oguljena i narezana na kockice
2,5 šolje mleka 1 kašika. Dijon senf (opciono)
So i biber po ukusu
Pupoljci i/ili latice maslačka za ukras
1. Ako koristite velike ili jako gorke maslačak, skuhajte ih u kipućoj slanoj vodi, ocijedite i ocijedite, a zatim nasjeckajte i ostavite sa strane. 2. Zagrejte ulje u velikom loncu na srednjoj vatri, dodajte začinsko bilje, šargarepu i luk, kuvajte 15 minuta, često mešajući. 3. Dodati juhu i dinstati oko 15 minuta. Smanjite vatru na srednju, umiješajte mlijeko, kuhajte, često miješajući, dok smjesa ne počne da se zgušnjava. 4. Stavite sve u blender i blendajte dok ne postane glatko. Budite oprezni sa vrućom tečnošću! Po želji dodajte so, biber i senf. 5. Poslužite u dubokim činijama, ukrašenim cvećem ili pupoljcima.