Debata o dobrobitima vegetarijanstva traje već duže vrijeme, a svakako će se nastaviti uprkos ovom istraživanju. Možda su ljudi evoluirali prema svaštojedima kako bi izbjegli rizik od pothranjenosti? Ili je vegetarijanstvo zdrav i etički izbor?
Ovo su najimpresivniji podaci iz studije njemačkog centra za istraživanje raka o jednom vegetarijancu tokom 1 godine. Šokantni rezultati studije: muškarci vegetarijanci smanjuju rizik od rane smrti za 904%! Žene vegetarijanke smanjuju smrtnost za 21%. Dugotrajno istraživanje uključivalo je 50 vegana (koji nisu jeli životinjske proizvode) i 30 vegetarijanaca (koji su jeli jaja i mliječne proizvode, ali ne i meso).
Ostali su opisani kao “umjereni” vegetarijanci koji su povremeno jeli ribu ili meso. Zdravlje ovih učesnika studije upoređeno je sa prosečnim zdravljem nemačke populacije. Dug životni vek nije povezan samo sa odsustvom mesa u ishrani. Kako su rezultati studije pokazali, statistika umjerenih vegetarijanaca ne razlikuje se mnogo od onih strogih vegetarijanaca. Nameće se zaključak da do ovako značajnih rezultata ne vodi samo vegetarijanstvo, već opći interes za zdrav način života. Ali naučnici kažu da većina vegetarijanaca ne pridaje mnogo pažnje svom zdravlju i načinu života, već biraju u korist biljne ishrane zasnovane na etičkim aspektima, ekološkim brigama ili jednostavno ličnom ukusu. Zar vegetarijanci ne dobijaju hranljive materije koje su im potrebne? Istraživanje naučnika sa Univerziteta u Beču pokazalo je da je unos vitamina A i C, folne kiseline, vlakana i nezasićenih masti kod vegetarijanaca iznad prosjeka. Međutim, može doći do nedostatka vitamina B12, kalcija i vitamina D u vegetarijanskoj prehrani. Međutim, zapanjujuće je da sudionici studije nisu patili od bolesti poput osteoporoze, obično povezane s nedovoljnim unosom ovih mikronutrijenata.