Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 406 kCal | 1684 kCal | 24.1% | 5.9% | 415 G |
| proteini | 19.1 G | 76 G | 25.1% | 6.2% | 398 G |
| masti | 36.6 G | 56 G | 65.4% | 16.1% | 153 G |
| Ugljikohidrati | 0.2 G | 219 G | 0.1% | 109500 G | |
| voda | 39.7 G | 2273 G | 1.7% | 0.4% | 5725 G |
| pepeo | 4.4 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.13 mg | 1.5 mg | 8.7% | 2.1% | 1154 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 2.2% | 1125 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1% | 2500 G |
| Vitamin PP, NO | 9.2 mg | 20 mg | 46% | 11.3% | 217 G |
| Niacin | 5 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 399 mg | 2500 mg | 16% | 3.9% | 627 G |
| Kalcijum, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 0.6% | 3846 G |
| Magnezijum, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 1.4% | 1739 G |
| Natrijum, Na | 1510 mg | 1300 mg | 116.2% | 28.6% | 86 G |
| Sumpor, S | 191 mg | 1000 mg | 19.1% | 4.7% | 524 G |
| Fosfor, P. | 182 mg | 800 mg | 22.8% | 5.6% | 440 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 3.3% | 750 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.2 G | maks. 100 g | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.32 G | ~ | |||
| valin | 0.95 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.86 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.87 G | ~ | |||
| leucin | 1.32 G | ~ | |||
| lizin | 1.31 G | ~ | |||
| metionin | 0.47 G | ~ | |||
| Metionin + Cistein | 0.76 G | ~ | |||
| treonin | 0.81 G | ~ | |||
| triptofan | 0.25 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.81 G | ~ | |||
| Fenilalanin + tirozin | 1.59 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.14 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 2 G | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.26 G | ~ | |||
| glicin | 0.98 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 2.86 G | ~ | |||
| prolin | 0.47 G | ~ | |||
| serine | 0.72 G | ~ | |||
| tirozin | 0.78 G | ~ | |||
| Cistein | 0.3 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 80 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 13.6 G | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristic | 0.88 G | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.05 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 8.47 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.15 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 4 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 18.29 G | min 16.8 g | 108.9% | 26.8% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.18 G | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.93 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 17.18 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 2.88 G | od 11.2 do 20.6 | 25.7% | 6.3% | |
| 18: 2 linolni | 2.14 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.44 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.3 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.44 G | od 0.9 do 3.7 | 48.9% | 12% | |
| Omega-6 masne kiseline | 2.44 G | od 4.7 do 16.8 | 51.9% | 12.8% |
Energetska vrijednost je 406 kcal.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.