Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 169 kCal | 1684 kCal | 10% | 5.9% | 996 G |
| proteini | 1.07 G | 76 G | 1.4% | 0.8% | 7103 G |
| masti | 1.47 G | 56 G | 2.6% | 1.5% | 3810 G |
| Ugljikohidrati | 37.23 G | 219 G | 17% | 10.1% | 588 G |
| Alimentarna vlakna | 1.2 G | 20 G | 6% | 3.6% | 1667 G |
| voda | 56.17 G | 2273 G | 2.5% | 1.5% | 4047 G |
| pepeo | 2.86 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.4% | 18000 G |
| Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.002 mg | 5 mg | 250000 G | ||
| Lutein + zeaksantin | 15 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.043 mg | 1.5 mg | 2.9% | 1.7% | 3488 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.021 mg | 1.8 mg | 1.2% | 0.7% | 8571 G |
| Vitamin B4, holin | 5.5 mg | 500 mg | 1.1% | 0.7% | 9091 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.074 mg | 5 mg | 1.5% | 0.9% | 6757 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.053 mg | 2 mg | 2.7% | 1.6% | 3774 G |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.4% | 4444 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.4% | 15000 G |
| Vitamin C, askorbinski | 2.1 mg | 90 mg | 2.3% | 1.4% | 4286 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 3.1% | 1875 G |
| Dodan vitamin E | 0.65 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 G |
| Vitamin PP, NO | 0.151 mg | 20 mg | 0.8% | 0.5% | 13245 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 69 mg | 2500 mg | 2.8% | 1.7% | 3623 G |
| Kalcijum, Ca | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.4% | 4167 G |
| Magnezijum, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 2% | 3077 G |
| Natrijum, Na | 1004 mg | 1300 mg | 77.2% | 45.7% | 129 G |
| Sumpor, S | 10.7 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.7% | 9346 G |
| Fosfor, P. | 37 mg | 800 mg | 4.6% | 2.7% | 2162 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.36 mg | 18 mg | 2% | 1.2% | 5000 G |
| Mangan, Mn | 0.115 mg | 2 mg | 5.8% | 3.4% | 1739 G |
| Bakar, Cu | 40 μg | 1000 μg | 4% | 2.4% | 2500 G |
| Selen, Se | 6.2 μg | 55 μg | 11.3% | 6.7% | 887 G |
| Cink, Zn | 0.29 mg | 12 mg | 2.4% | 1.4% | 4138 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 17.75 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 1 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.349 G | maks. 18.7 g | |||
| 4: 0 Masno | 0.017 G | ~ | |||
| 6: 0 Najlon | 0.01 G | ~ | |||
| 8: 0 Kapril | 0.005 G | ~ | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.011 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.013 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.045 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.157 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.068 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.008 G | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.004 G | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerić | 0.003 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.708 G | min 16.8 g | 4.2% | 2.5% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.004 G | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.009 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.336 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.103 G | ~ | |||
| 22: 1 Erukova (omega-9) | 0.239 G | ~ | |||
| 24: 1 Nervonik, cis (omega-9) | 0.016 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.287 G | od 11.2 do 20.6 | 2.6% | 1.5% | |
| 18: 2 linolni | 0.174 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.1 G | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.006 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.001 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.1 G | od 0.9 do 3.7 | 11.1% | 6.6% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.181 G | od 4.7 do 16.8 | 3.9% | 2.3% |
Energetska vrijednost je 169 kcal.
Umak od niskomasnog meda i senfa bogata vitaminima i mineralima kao što su: selen - 11,3%
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Tagovi: sadržaj kalorija 169 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Umak od meda i gorušice s niskim udjelom masti, kalorija, hranljivih sastojaka, korisna svojstva Umak od meda s gorušicom s malo masti