Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 464 kCal | 1684 kCal | 27.6% | 5.9% | 363 G |
| proteini | 0.87 G | 76 G | 1.1% | 0.2% | 8736 G |
| masti | 40.83 G | 56 G | 72.9% | 15.7% | 137 G |
| Ugljikohidrati | 22.93 G | 219 G | 10.5% | 2.3% | 955 G |
| Alimentarna vlakna | 0.4 G | 20 G | 2% | 0.4% | 5000 G |
| voda | 32.64 G | 2273 G | 1.4% | 0.3% | 6964 G |
| pepeo | 2.32 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 0.3% | 7500 G |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| alfa karoteni | 1 μg | ~ | |||
| beta karoten | 0.018 mg | 5 mg | 0.4% | 0.1% | 27778 G |
| beta kriptoksantin | 7 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaksantin | 41 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.039 mg | 1.5 mg | 2.6% | 0.6% | 3846 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.023 mg | 1.8 mg | 1.3% | 0.3% | 7826 G |
| Vitamin B4, holin | 20.7 mg | 500 mg | 4.1% | 0.9% | 2415 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.115 mg | 5 mg | 2.3% | 0.5% | 4348 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.2% | 11765 G |
| Vitamin B9, folat | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.3% | 8000 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.05 μg | 3 μg | 1.7% | 0.4% | 6000 G |
| Vitamin C, askorbinski | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 45000 G | |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.2% | 10000 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 3.53 mg | 15 mg | 23.5% | 5.1% | 425 G |
| beta tokoferol | 0.34 mg | ~ | |||
| gama Tokoferol | 24.06 mg | ~ | |||
| tokoferol | 7.9 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokinon | 70 μg | 120 μg | 58.3% | 12.6% | 171 G |
| Vitamin PP, NO | 0.061 mg | 20 mg | 0.3% | 0.1% | 32787 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 20 mg | 2500 mg | 0.8% | 0.2% | 12500 G |
| Kalcijum, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.3% | 8333 G |
| Magnezijum, mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 0.3% | 8000 G |
| Natrijum, Na | 512 mg | 1300 mg | 39.4% | 8.5% | 254 G |
| Sumpor, S | 8.7 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.2% | 11494 G |
| Fosfor, P. | 22 mg | 800 mg | 2.8% | 0.6% | 3636 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.29 mg | 18 mg | 1.6% | 0.3% | 6207 G |
| Mangan, Mn | 0.066 mg | 2 mg | 3.3% | 0.7% | 3030 G |
| Bakar, Cu | 18 μg | 1000 μg | 1.8% | 0.4% | 5556 G |
| Selen, Se | 5 μg | 55 μg | 9.1% | 2% | 1100 G |
| Cink, Zn | 0.14 mg | 12 mg | 1.2% | 0.3% | 8571 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 15.84 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 29 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 5 G | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristic | 0.003 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 3.391 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.368 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.115 G | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.11 G | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerić | 0.001 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 11.458 G | min 16.8 g | 68.2% | 14.7% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.001 G | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.062 G | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.004 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 11.115 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.137 G | ~ | |||
| 22: 1 Erukova (omega-9) | 0.131 G | ~ | |||
| 24: 1 Nervonik, cis (omega-9) | 0.009 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 22.839 G | od 11.2 do 20.6 | 110.9% | 23.9% | |
| 18: 2 linolni | 20.121 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 2.697 G | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.001 G | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrijen | 0.003 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.012 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 2.7 G | od 0.9 do 3.7 | 100% | 21.6% | |
| 22: 6 Dokozaheksenojska kiselina (DHA), Omega-3 | 0.003 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 20.137 G | od 4.7 do 16.8 | 119.9% | 25.8% |
Energetska vrijednost je 464 kcal.
Sos od meda i senfa bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin E - 23,5%, vitamin K - 58,3%
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi, smanjenog sadržaja protrombina u krvi.
Tagovi: sadržaj kalorija 464 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Umak od meda i senfa, kalorije, hranljive sastojke, korisna svojstva Umak od meda i senfa