Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 135 kCal | 1684 kCal | 8% | 5.9% | 1247 G |
| proteini | 18 G | 76 G | 23.7% | 17.6% | 422 G |
| masti | 7 G | 56 G | 12.5% | 9.3% | 800 G |
| voda | 73.5 G | 2273 G | 3.2% | 2.4% | 3093 G |
| pepeo | 1.5 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.8% | 9000 G |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 4.4% | 1667 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 12.4% | 600 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 1 mg | 5 mg | 20% | 14.8% | 500 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.45 mg | 2 mg | 22.5% | 16.7% | 444 G |
| Vitamin B9, folat | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 1% | 8000 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 10 μg | 3 μg | 333.3% | 246.9% | 30 G |
| Vitamin C, askorbinski | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.4% | 18000 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 5% | 1500 G |
| Vitamin PP, NO | 7.9 mg | 20 mg | 39.5% | 29.3% | 253 G |
| Niacin | 4 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 335 mg | 2500 mg | 13.4% | 9.9% | 746 G |
| Kalcijum, Ca | 50 mg | 1000 mg | 5% | 3.7% | 2000 G |
| Magnezijum, mg | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 6.5% | 1143 G |
| Natrijum, Na | 100 mg | 1300 mg | 7.7% | 5.7% | 1300 G |
| Sumpor, S | 180 mg | 1000 mg | 18% | 13.3% | 556 G |
| Fosfor, P. | 220 mg | 800 mg | 27.5% | 20.4% | 364 G |
| Hlor, Cl | 165 mg | 2300 mg | 7.2% | 5.3% | 1394 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 5.3% | 1385 G |
| Jod, ja | 40 μg | 150 μg | 26.7% | 19.8% | 375 G |
| Cobalt, Co | 40 μg | 10 μg | 400% | 296.3% | 25 G |
| Mangan, Mn | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.9% | 4000 G |
| Bakar, Cu | 78 μg | 1000 μg | 7.8% | 5.8% | 1282 G |
| Molibden, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 4.2% | 1750 G |
| Nikal, Ni | 6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 49.2% | 151 G |
| Fluor, F | 430 μg | 4000 μg | 10.8% | 8% | 930 G |
| Krom, Cr | 55 μg | 50 μg | 110% | 81.5% | 91 G |
| Cink, Zn | 0.7 mg | 12 mg | 5.8% | 4.3% | 1714 G |
| Steroli | |||||
| holesterol | 50 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 1.5 G | maks. 18.7 g | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 3.14 G | min 16.8 g | 18.7% | 13.9% | |
| Polinezasićene masne kiseline | 1.227 G | od 11.2 do 20.6 | 11% | 8.1% | |
| Omega-3 masne kiseline | 1.1 G | od 0.9 do 3.7 | 100% | 74.1% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.117 G | od 4.7 do 16.8 | 2.5% | 1.9% |
Energetska vrijednost je 135 kcal.
Niskomasna pacifička haringa bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 16,7%, vitamin B5 - 20%, vitamin B6 - 22,5%, vitamin B12 - 333,3%, vitamin PP - 39,5%, kalijum - 13,4% , fosfor - 27,5%, jod - 26,7%, kobalt - 400%, selen - 66,4%, hrom - 110%
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- jod sudjeluje u radu štitnjače, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksin i trijodotironin). Neophodan je za rast i diferencijaciju ćelija svih tkiva ljudskog tijela, mitohondrijsko disanje, regulaciju transmembranskog transporta natrijuma i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske guše s hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zaostajanja u rastu i mentalnog razvoja kod djece.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- Chrome učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući efekat insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
Tagovi: sadržaj kalorija 135 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno pacifička haringa s malo masti, kalorije, hranjive sastojke, korisna svojstva pacifička haringa s malo masti
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.