Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 361 kCal | 1684 kCal | 21.4% | 5.9% | 466 G |
| proteini | 0.37 G | 76 G | 0.5% | 0.1% | 20541 G |
| masti | 40 G | 56 G | 71.4% | 19.8% | 140 G |
| voda | 57.58 G | 2273 G | 2.5% | 0.7% | 3948 G |
| pepeo | 2.05 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.2% | 11250 G |
| Retinol | 0.005 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 G |
| beta kriptoksantin | 3 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaksantin | 27 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.008 mg | 1.5 mg | 0.5% | 0.1% | 18750 G |
| Vitamin B4, holin | 9 mg | 500 mg | 1.8% | 0.5% | 5556 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.058 mg | 5 mg | 1.2% | 0.3% | 8621 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.002 mg | 2 mg | 0.1% | 100000 G | |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.12 μg | 3 μg | 4% | 1.1% | 2500 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.19 mg | 15 mg | 14.6% | 4% | 685 G |
| Vitamin K, filokinon | 53.7 μg | 120 μg | 44.8% | 12.4% | 223 G |
| Vitamin PP, NO | 0.01 mg | 20 mg | 0.1% | 200000 G | |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 31 mg | 2500 mg | 1.2% | 0.3% | 8065 G |
| Magnezijum, mg | 2 mg | 400 mg | 0.5% | 0.1% | 20000 G |
| Natrijum, Na | 800 mg | 1300 mg | 61.5% | 17% | 163 G |
| Sumpor, S | 3.7 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.1% | 27027 G |
| Fosfor, P. | 15 mg | 800 mg | 1.9% | 0.5% | 5333 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Mangan, Mn | 0.007 mg | 2 mg | 0.4% | 0.1% | 28571 G |
| Bakar, Cu | 19 μg | 1000 μg | 1.9% | 0.5% | 5263 G |
| Selen, Se | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% | 1.2% | 2391 G |
| Cink, Zn | 0.07 mg | 12 mg | 0.6% | 0.2% | 17143 G |
| Steroli | |||||
| holesterol | 33 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 5.37 G | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristic | 0.016 G | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.005 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 4.377 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.02 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.793 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.065 G | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.069 G | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerić | 0.024 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 29.542 G | min 16.8 g | 175.8% | 48.7% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.464 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 28.953 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.125 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 4.006 G | od 11.2 do 20.6 | 35.8% | 9.9% | |
| 18: 2 linolni | 3.689 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.317 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.317 G | od 0.9 do 3.7 | 35.2% | 9.8% | |
| Omega-6 masne kiseline | 3.689 G | od 4.7 do 16.8 | 78.5% | 21.7% |
Energetska vrijednost je 361 kcal.
Majonez, 40% masti, sa maslinovim uljem bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin E - 14,6%, vitamin K - 44,8%
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi, smanjenog sadržaja protrombina u krvi.
Tagovi: kalorijski sadržaj 361 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, koliko je majoneza korisna, 40% masti, s maslinovim uljem, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Majonez, 40% masti, s maslinovim uljem