Glavni uzroci bacanja hrane:
· Supermarketi izbacuju proizvode kojima je istekao rok trajanja;
· Restorani se oslobađaju svega što gosti nisu pojeli;
· Pojedinci bacaju savršeno dobru hranu koju jednostavno ne žele da jedu, kao i kuvanu i nedovoljno pojedenu hranu, ili hranu kupljenu za buduću upotrebu, ali čiji je rok trajanja na ivici isteka.
Većina otpada od hrane, čak ni u naprednim zemljama svijeta – na primjer, u SAD-u – se ni na koji način ne reciklira. Sve to jednostavno završi na gradskoj deponiji – spektaklu kakav gotovo nijedan stanovnik grada nije doživio – baš kao i klaonica. Nažalost, pokvareni proizvodi na deponiji ne „samo leže“, već se razgrađuju, oslobađajući štetne gasove i trujući životnu sredinu. Istovremeno, gas metan, koji emituje otpad od hrane, 20 puta je opasniji za životnu sredinu od CO2 (ugljen-dioksid).
Ima i dobrih vijesti: u cijelom svijetu individualni poduzetnici i zeleni aktivisti poduzimaju vrlo konkretne korake kako bi riješili problem bacanja hrane. Ovi „prvi znaci“ pokazuju da nije svima stalo i da je moguća budućnost bez otpada.
1. U Bostonu (SAD) neprofitna organizacija “” (“Hrana za svaki dan”) otvorila je neobičnu radnju. Ovdje po sniženim cijenama – za one kojima je potrebno – prodaju proizvode kojima je istekao rok trajanja, ali su još uvijek upotrebljivi. Većina robe je svježe povrće, voće, začinsko bilje, mliječni proizvodi. Tako je moguće riješiti dva problema odjednom: pomoć onima kojima je to potrebno i smanjenje količine otpada od hrane koja opterećuje gradske deponije. Takva radnja nimalo ne izgleda depresivno, ali (vau, pakovanje kupina za 99 centi!)
2. U Francuskoj Na nivou vlade, supermarketima je zabranjeno bacanje neprodanih proizvoda. Prodavnice su sada dužne ili donirati hranu koja nije zatražena neprofitnim organizacijama koje pomažu ugroženima, ili donirati hranu kao stočnu hranu, ili kompost (vraćanje u tlo radi njene koristi). Očigledno je da će takav (prilično radikalan!) korak povoljno uticati na stanje ekologije u zemlji.
3. Poznato je da škole stvaraju velike količine otpada od hrane. I jasno je da za ovaj problem ne postoji jednostavno rješenje. Ali ovdje npr. Didcot škola za djevojčice u UK skoro rešio problem. Uprava je uspjela smanjiti bacanje hrane iz škole za 75% intervjuiranjem učenika o preferencijama hrane i promjenom jelovnika. Cijena školskog ručka je povećana jer su gotovi obroci zamijenjeni svježe pripremljenim toplim, a djeci su ponuđene atraktivnije opcije za voće i povrće, uz poboljšanje kvaliteta mesnih prerađevina – kao rezultat toga, kante za smeće su skoro prazan, a sva deca su srećna.
4. Gradska vijećnica Santa Cruz (Kalifornija, SAD) sponzorirao je program Zero Food Waste in Schools. Kao rezultat toga, nekoliko „demonstracijskih“ škola zadivilo je javnost, pomaknuvši stvar naprijed! Jedna škola smanjila je količinu dnevnog bacanja hrane sa 30 funti na ... nulu (da li neko zaista veruje da je to moguće?!). Tajna je, kako se ispostavilo, sledeća:
— kompostirajte organski otpad — omogućite učenicima da jedni drugima prodaju neželjene artikle sa svog standardnog ručka — i ohrabrite upotrebu kontejnera za višekratnu upotrebu koje učenici donose od kuće.
5. Grad San Francisco (SAD) – jedan od najnaprednijih na planeti u rješavanju problema bacanja hrane. Gradske vlasti su još 2002. godine usvojile Zero Waste program (), postavljajući za cilj potpuno uklanjanje gradskih deponija do 2020. godine. Možda izgleda kao naučna fantastika, ali srednjoročni cilj smanjenja gradskog otpada za 75% do 2010. je bio ispunjeno prije roka: grad je smanjio otpad za nevjerovatnih 77%! Kako je to moguće? Vlasti su počele sa blagim pritiskom na hotele i restorane. Od gradskih građevinskih kompanija tada je po zakonu zatraženo da zbrinu najmanje 23 građevinskog otpada. Od 2002. godine sva nova gradilišta u gradu (općinske zgrade i objekti) grade se isključivo od recikliranog, ranije korištenog građevinskog materijala. Supermarketi su obavezni da obezbede jednokratne (plastične) kese isključivo za novac. Uvedena su stroga pravila prema kojima građani moraju kompostirati otpad od hrane i reciklirati neprehrambeni otpad. Učinjeno je mnogo drugih koraka ka pobjedi. Sada se cilj smanjenja otpada za 100% do 2020. ne čini nimalo nerealnim: danas, 2015. godine, količina otpada u gradu smanjena je za 80%. Imaju šansu za preostalih 5 godina (ili čak i ranije) da urade nevjerovatno!
6. U New Yorku – najveći grad u Sjedinjenim Državama – veliki problem sa bacanjem hrane. 20% stanovnika treba ili jedva može dobiti barem nešto hrane. Istovremeno, 13 godišnje količine (4 miliona tona) raznih vrsta otpada koje grad baca na deponiju je upravo hrana!
Neprofitna organizacija CityHarvest je u misiji da zatvori ovaj tragični jaz, i oni su djelimično uspješni! Zaposleni u kompaniji svakodnevno predijele 61688 kg (!) dobre, dobre hrane od restorana, trgovina, korporativnih restorana, kao i od farmera i proizvođača hrane, do siromašnih kroz oko 500 različitih programa pomoći siromašnima.
prospekcija
Naravno, ovi primjeri su samo kap u moru rješenja koja pomažu u smanjenju bacanja hrane i čine svijet svakim danom boljim mjestom. Uostalom, možete učestvovati u programu smanjenja otpada ne samo na nivou vlade, već i na nivou pojedinca! Uostalom, dokle god bacate hranu, možete li svoj stav prema hrani nazvati 100% etičkim? sta da radim? Dovoljno je da preuzmete odgovornost za svoju korpu za otpatke i pažljivije isplanirate odlazak do supermarketa, kao i da donirate neželjene proizvode ili proizvode sa rokom trajanja posebnim organizacijama koje pomažu beskućnicima i siromašnima.
.