Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 202 kCal | 1684 kCal | 12% | 5.9% | 834 G |
| proteini | 18 G | 76 G | 23.7% | 11.7% | 422 G |
| masti | 12.8 G | 56 G | 22.9% | 11.3% | 438 G |
| Ugljikohidrati | 3.8 G | 219 G | 1.7% | 0.8% | 5763 G |
| voda | 63.1 G | 2273 G | 2.8% | 1.4% | 3602 G |
| pepeo | 2.3 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin PP, NO | 2.4 mg | 20 mg | 12% | 5.9% | 833 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 284 mg | 2500 mg | 11.4% | 5.6% | 880 G |
| Kalcijum, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 0.9% | 5556 G |
| Magnezijum, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 2.4% | 2105 G |
| Natrijum, Na | 550 mg | 1300 mg | 42.3% | 20.9% | 236 G |
| Sumpor, S | 180 mg | 1000 mg | 18% | 8.9% | 556 G |
| Fosfor, P. | 178 mg | 800 mg | 22.3% | 11% | 449 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 6.3% | 783 G |
Energetska vrijednost je 202 kcal.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.