Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
Vrijednost kalorija | 220 kCal | 1684 kCal | 13.1% | 6% | 765 G |
proteini | 15.5 G | 76 G | 20.4% | 9.3% | 490 G |
masti | 17.5 G | 56 G | 31.3% | 14.2% | 320 G |
voda | 64.7 G | 2273 G | 2.8% | 1.3% | 3513 G |
pepeo | 2.3 G | ~ | |||
vitamini | |||||
Vitamin A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 G | |
beta karoten | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.5% | 8333 G |
Vitamin B1, tiamin | 0.22 mg | 1.5 mg | 14.7% | 6.7% | 682 G |
Vitamin C, askorbinski | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.4% | 12857 G |
Vitamin PP, NO | 1.2 mg | 20 mg | 6% | 2.7% | 1667 G |
Makrohranjiva | |||||
Kalijum, K | 300 mg | 2500 mg | 12% | 5.5% | 833 G |
Kalcijum, Ca | 120 mg | 1000 mg | 12% | 5.5% | 833 G |
Magnezijum, mg | 60 mg | 400 mg | 15% | 6.8% | 667 G |
Natrijum, Na | 160 mg | 1300 mg | 12.3% | 5.6% | 813 G |
Sumpor, S | 200 mg | 1000 mg | 20% | 9.1% | 500 G |
Fosfor, P. | 220 mg | 800 mg | 27.5% | 12.5% | 364 G |
Hlor, Cl | 165 mg | 2300 mg | 7.2% | 3.3% | 1394 G |
Elementi u tragovima | |||||
Gvožđe, Fe | 2.6 mg | 18 mg | 14.4% | 6.5% | 692 G |
Jod, ja | 50 μg | 150 μg | 33.3% | 15.1% | 300 G |
Cobalt, Co | 20 μg | 10 μg | 200% | 90.9% | 50 G |
Mangan, Mn | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 1.8% | 2500 G |
Bakar, Cu | 110 μg | 1000 μg | 11% | 5% | 909 G |
Molibden, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 2.6% | 1750 G |
Nikal, Ni | 6 μg | ~ | |||
Fluor, F | 430 μg | 4000 μg | 10.8% | 4.9% | 930 G |
Krom, Cr | 55 μg | 50 μg | 110% | 50% | 91 G |
Cink, Zn | 1.35 mg | 12 mg | 11.3% | 5.1% | 889 G |
Zasićene masne kiseline | |||||
Zasićene masne kiseline | 2.78 G | maks. 18.7 g | |||
Mononezasićene masne kiseline | 5.71 G | min 16.8 g | 34% | 15.5% | |
Polinezasićene masne kiseline | 5.41 G | od 11.2 do 20.6 | 48.3% | 22% | |
18: 2 linolni | 0.46 G | ~ | |||
20: 4 Arahidon | 1.94 G | ~ | |||
20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 1.37 G | ~ | |||
22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.19 G | ~ | |||
22: 6 Dokozaheksenojska kiselina (DHA), Omega-3 | 1.45 G | ~ |
Energetska vrijednost je 220 kcal.
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- jod sudjeluje u radu štitnjače, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksin i trijodotironin). Neophodan je za rast i diferencijaciju ćelija svih tkiva ljudskog tijela, mitohondrijsko disanje, regulaciju transmembranskog transporta natrijuma i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske guše s hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zaostajanja u rastu i mentalnog razvoja kod djece.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Chrome učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući efekat insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.