Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 148 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1138 G |
| proteini | 15.7 G | 76 G | 20.7% | 14% | 484 G |
| masti | 9.5 G | 56 G | 17% | 11.5% | 589 G |
| voda | 73.7 G | 2273 G | 3.2% | 2.2% | 3084 G |
| pepeo | 1.1 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 80 μg | 900 μg | 8.9% | 6% | 1125 G |
| Vitamin B1, tiamin | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 5.4% | 1250 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.8% | 1800 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.14 mg | 2 mg | 7% | 4.7% | 1429 G |
| Vitamin B9, folat | 9.2 μg | 400 μg | 2.3% | 1.6% | 4348 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.8 μg | 3 μg | 93.3% | 63% | 107 G |
| Vitamin C, askorbinski | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 G |
| Vitamin D, kalciferol | 17.5 μg | 10 μg | 175% | 118.2% | 57 G |
| Vitamin PP, NO | 2.3 mg | 20 mg | 11.5% | 7.8% | 870 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 310 mg | 2500 mg | 12.4% | 8.4% | 806 G |
| Kalcijum, Ca | 30 mg | 1000 mg | 3% | 2% | 3333 G |
| Magnezijum, mg | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 5.9% | 1143 G |
| Natrijum, Na | 100 mg | 1300 mg | 7.7% | 5.2% | 1300 G |
| Sumpor, S | 190 mg | 1000 mg | 19% | 12.8% | 526 G |
| Fosfor, P. | 210 mg | 800 mg | 26.3% | 17.8% | 381 G |
| Hlor, Cl | 165 mg | 2300 mg | 7.2% | 4.9% | 1394 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5.6% | 1200 G |
| Jod, ja | 20 μg | 150 μg | 13.3% | 9% | 750 G |
| Cobalt, Co | 15 μg | 10 μg | 150% | 101.4% | 67 G |
| Mangan, Mn | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 3% | 2222 G |
| Bakar, Cu | 150 μg | 1000 μg | 15% | 10.1% | 667 G |
| Molibden, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 3.9% | 1750 G |
| Nikal, Ni | 6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 430 μg | 4000 μg | 10.8% | 7.3% | 930 G |
| Krom, Cr | 55 μg | 50 μg | 110% | 74.3% | 91 G |
| Cink, Zn | 0.7 mg | 12 mg | 5.8% | 3.9% | 1714 G |
| Mononezasićene masne kiseline | 4.33 G | min 16.8 g | 25.8% | 17.4% | |
| Polinezasićene masne kiseline | 1.22 G | od 11.2 do 20.6 | 10.9% | 7.4% | |
| 18: 2 linolni | 0.05 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.03 G | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 skrob | 0.03 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.11 G | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.67 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 1.06 G | od 0.9 do 3.7 | 100% | 67.6% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.02 G | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenojska kiselina (DHA), Omega-3 | 0.31 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 0.16 G | od 4.7 do 16.8 | 3.4% | 2.3% |
Energetska vrijednost je 148 kcal.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin D održava homeostazu kalcijuma i fosfora, provodi procese mineralizacije kostiju. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećenog metabolizma kalcijuma i fosfora u kostima, povećane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od osteoporoze.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- jod sudjeluje u radu štitnjače, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksin i trijodotironin). Neophodan je za rast i diferencijaciju ćelija svih tkiva ljudskog tijela, mitohondrijsko disanje, regulaciju transmembranskog transporta natrijuma i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske guše s hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zaostajanja u rastu i mentalnog razvoja kod djece.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Chrome učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući efekat insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.