Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 594 kCal | 1684 kCal | 35.3% | 5.9% | 284 G |
| proteini | 17.3 G | 76 G | 22.8% | 3.8% | 439 G |
| masti | 51.45 G | 56 G | 91.9% | 15.5% | 109 G |
| Ugljikohidrati | 16.35 G | 219 G | 7.5% | 1.3% | 1339 G |
| Alimentarna vlakna | 9 G | 20 G | 45% | 7.6% | 222 G |
| voda | 1.75 G | 2273 G | 0.1% | 129886 G | |
| pepeo | 4.15 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| beta karoten | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 166667 G | |
| Lutein + zeaksantin | 21 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 2.2% | 750 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 1.9% | 900 G |
| Vitamin B4, holin | 54.3 mg | 500 mg | 10.9% | 1.8% | 921 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.205 mg | 5 mg | 24.1% | 4.1% | 415 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.296 mg | 2 mg | 14.8% | 2.5% | 676 G |
| Vitamin B9, folat | 50 μg | 400 μg | 12.5% | 2.1% | 800 G |
| Vitamin C, askorbinski | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.1% | 22500 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 10.94 mg | 15 mg | 72.9% | 12.3% | 137 G |
| Vitamin K, filokinon | 12.9 μg | 120 μg | 10.8% | 1.8% | 930 G |
| Vitamin PP, NO | 4.7 mg | 20 mg | 23.5% | 4% | 426 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 693 mg | 2500 mg | 27.7% | 4.7% | 361 G |
| Kalcijum, Ca | 70 mg | 1000 mg | 7% | 1.2% | 1429 G |
| Magnezijum, mg | 225 mg | 400 mg | 56.3% | 9.5% | 178 G |
| Natrijum, Na | 345 mg | 1300 mg | 26.5% | 4.5% | 377 G |
| Sumpor, S | 173 mg | 1000 mg | 17.3% | 2.9% | 578 G |
| Fosfor, P. | 435 mg | 800 mg | 54.4% | 9.2% | 184 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 3.7 mg | 18 mg | 20.6% | 3.5% | 486 G |
| Mangan, Mn | 1.937 mg | 2 mg | 96.9% | 16.3% | 103 G |
| Bakar, Cu | 1279 μg | 1000 μg | 127.9% | 21.5% | 78 G |
| Selen, Se | 7.5 μg | 55 μg | 13.6% | 2.3% | 733 G |
| Cink, Zn | 3.8 mg | 12 mg | 31.7% | 5.3% | 316 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 4.8 G | maks. 100 g | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 2.242 G | ~ | |||
| valin | 0.934 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.48 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.744 G | ~ | |||
| leucin | 1.371 G | ~ | |||
| lizin | 0.712 G | ~ | |||
| metionin | 0.228 G | ~ | |||
| treonin | 0.597 G | ~ | |||
| triptofan | 0.264 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.953 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.806 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 2.056 G | ~ | |||
| glicin | 1.064 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 4.423 G | ~ | |||
| prolin | 0.875 G | ~ | |||
| serine | 0.917 G | ~ | |||
| tirozin | 0.676 G | ~ | |||
| Cistein | 0.287 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 6.5 G | maks. 18.7 g | |||
| 8: 0 Kapril | 0.045 G | ~ | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.045 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.269 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.215 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 4.188 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.739 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 31.395 G | min 16.8 g | 186.9% | 31.5% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.223 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 30.802 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.259 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 10.768 G | od 11.2 do 20.6 | 96.1% | 16.2% | |
| 18: 2 linolni | 10.535 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.19 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.19 G | od 0.9 do 3.7 | 21.1% | 3.6% | |
| Omega-6 masne kiseline | 10.535 G | od 4.7 do 16.8 | 100% | 16.8% |
Energetska vrijednost je 594 kcal.
- čaša = 137 g (813.8 kCal)
- oz = 28.35 g (168.4 kCal)
Orahe, pomiješajte s kikirikijem, suho pečeno, sa soli bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 13,3%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin B5 - 24,1%, vitamin B6 - 14,8%, vitamin B9 - 12,5%, vitamin E - 72,9%, vitamin PP - 23,5%, kalijum - 27,7%, magnezijum - 56,3%, fosfor - 54,4%, gvožđe - 20,6%, mangan - 96,9%, bakar - 127,9 %, selen - 13,6%, cink - 31,7%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, neuhranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: sadržaj kalorija 594 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, ono što je korisno za orašaste plodove, mješavina s kikirikijem, suho pečenje, sa soli, kalorija, hranjiva, korisna svojstva Orašasti plodovi, mješavina s kikirikijem, suho pečenje, sa solju