Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 254 kCal | 1684 kCal | 15.1% | 5.9% | 663 G |
| proteini | 24.29 G | 76 G | 32% | 12.6% | 313 G |
| masti | 16.71 G | 56 G | 29.8% | 11.7% | 335 G |
| voda | 58.74 G | 2273 G | 2.6% | 1% | 3870 G |
| pepeo | 1.1 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 G |
| Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.482 mg | 1.5 mg | 32.1% | 12.6% | 311 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.379 mg | 1.8 mg | 21.1% | 8.3% | 475 G |
| Vitamin B4, holin | 83 mg | 500 mg | 16.6% | 6.5% | 602 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.331 mg | 5 mg | 26.6% | 10.5% | 376 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.436 mg | 2 mg | 21.8% | 8.6% | 459 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.79 μg | 3 μg | 26.3% | 10.4% | 380 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 3.5% | 1111 G |
| Vitamin D3, holekalciferol | 0.9 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 0.6% | 6818 G |
| Vitamin PP, NO | 6.705 mg | 20 mg | 33.5% | 13.2% | 298 G |
| betaina | 3.3 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 318 mg | 2500 mg | 12.7% | 5% | 786 G |
| Kalcijum, Ca | 31 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.2% | 3226 G |
| Magnezijum, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.9% | 2105 G |
| Natrijum, Na | 76 mg | 1300 mg | 5.8% | 2.3% | 1711 G |
| Sumpor, S | 242.9 mg | 1000 mg | 24.3% | 9.6% | 412 G |
| Fosfor, P. | 194 mg | 800 mg | 24.3% | 9.6% | 412 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.81 mg | 18 mg | 4.5% | 1.8% | 2222 G |
| Mangan, Mn | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 G |
| Bakar, Cu | 94 μg | 1000 μg | 9.4% | 3.7% | 1064 G |
| Selen, Se | 38.7 μg | 55 μg | 70.4% | 27.7% | 142 G |
| Cink, Zn | 3.21 mg | 12 mg | 26.8% | 10.6% | 374 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.565 G | ~ | |||
| valin | 1.229 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.988 G | ~ | |||
| izoleucin | 1.15 G | ~ | |||
| leucin | 1.999 G | ~ | |||
| lizin | 2.16 G | ~ | |||
| metionin | 0.666 G | ~ | |||
| treonin | 1.068 G | ~ | |||
| triptofan | 0.289 G | ~ | |||
| fenilalanin | 1.009 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.391 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 2.272 G | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.085 G | ~ | |||
| glicin | 1.098 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 3.711 G | ~ | |||
| prolin | 0.982 G | ~ | |||
| serine | 1.014 G | ~ | |||
| tirozin | 0.962 G | ~ | |||
| Cistein | 0.274 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 83 mg | max 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transgender | 0.112 G | maks. 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 0.085 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 5.9 G | maks. 18.7 g | |||
| 8: 0 Kapril | 0.002 G | ~ | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.015 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.013 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.208 G | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.01 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 3.594 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.055 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.973 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.027 G | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.002 G | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerić | 0.002 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 6.684 G | min 16.8 g | 39.8% | 15.7% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.003 G | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.324 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 6.245 G | ~ | |||
| 18: 1 cis | 6.16 G | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.085 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.112 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 2.465 G | od 11.2 do 20.6 | 22% | 8.7% | |
| 18: 2 linolni | 2.194 G | ~ | |||
| 18: 2 trans izomer, nije određeno | 0.018 G | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 2.176 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.095 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.083 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama linolenski | 0.003 G | ~ | |||
| 18: 3 trans (ostali izomeri) | 0.009 G | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.088 G | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrijen | 0.011 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.065 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.093 G | od 0.9 do 3.7 | 10.3% | 4.1% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.009 G | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenojska kiselina (DHA), Omega-3 | 0.001 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 2.343 G | od 4.7 do 16.8 | 49.9% | 19.6% |
Energetska vrijednost je 254 kcal.
- 3 oz = 85 g (215.9 kCal)
- komad, kuhan, isključujući otpad (prinos od 1 lb sirovog mesa sa otpadom) = 265 gr (673.1 kKal)
Svinjetina, slabine na ramenu, pečena bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 32,1%, vitamin B2 - 21,1%, holin - 16,6%, vitamin B5 - 26,6%, vitamin B6 - 21,8%, vitamin B12 - 26,3, 33,5, 12,7%, vitamin PP - 24,3%, kalijum - 70,4%, fosfor - 26,8%, selen - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: kalorijski sadržaj 254 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, šta je korisno Svinjetina, slabine na kostima, pečene, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Svinjetina, slabine na kostima, pečene