Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 172 kCal | 1684 kCal | 10.2% | 5.9% | 979 G |
| proteini | 20.85 G | 76 G | 27.4% | 15.9% | 365 G |
| masti | 9.84 G | 56 G | 17.6% | 10.2% | 569 G |
| voda | 68.57 G | 2273 G | 3% | 1.7% | 3315 G |
| pepeo | 1.1 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.2% | 30000 G |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.496 mg | 1.5 mg | 33.1% | 19.2% | 302 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.331 mg | 1.8 mg | 18.4% | 10.7% | 544 G |
| Vitamin B4, holin | 71.6 mg | 500 mg | 14.3% | 8.3% | 698 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.855 mg | 5 mg | 17.1% | 9.9% | 585 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.465 mg | 2 mg | 23.3% | 13.5% | 430 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.54 μg | 3 μg | 18% | 10.5% | 556 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 5.2% | 1111 G |
| Vitamin D3, holekalciferol | 0.9 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.8% | 7500 G |
| Vitamin PP, NO | 7.247 mg | 20 mg | 36.2% | 21% | 276 G |
| betaina | 2.8 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 268 mg | 2500 mg | 10.7% | 6.2% | 933 G |
| Kalcijum, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 1.5% | 3846 G |
| Magnezijum, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 2.5% | 2353 G |
| Natrijum, Na | 95 mg | 1300 mg | 7.3% | 4.2% | 1368 G |
| Sumpor, S | 208.5 mg | 1000 mg | 20.9% | 12.2% | 480 G |
| Fosfor, P. | 165 mg | 800 mg | 20.6% | 12% | 485 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.84 mg | 18 mg | 4.7% | 2.7% | 2143 G |
| Mangan, Mn | 0.009 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 22222 G |
| Bakar, Cu | 91 μg | 1000 μg | 9.1% | 5.3% | 1099 G |
| Selen, Se | 33.3 μg | 55 μg | 60.5% | 35.2% | 165 G |
| Cink, Zn | 2.73 mg | 12 mg | 22.8% | 13.3% | 440 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.343 G | ~ | |||
| valin | 1.055 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.848 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.987 G | ~ | |||
| leucin | 1.716 G | ~ | |||
| lizin | 1.854 G | ~ | |||
| metionin | 0.571 G | ~ | |||
| treonin | 0.917 G | ~ | |||
| triptofan | 0.248 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.866 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.194 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.95 G | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.073 G | ~ | |||
| glicin | 0.942 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 3.185 G | ~ | |||
| prolin | 0.843 G | ~ | |||
| serine | 0.871 G | ~ | |||
| tirozin | 0.826 G | ~ | |||
| Cistein | 0.235 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 66 mg | max 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transgender | 0.083 G | maks. 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 0.061 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 3.477 G | maks. 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.011 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.009 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.127 G | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.005 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 2.145 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.031 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.133 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.015 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 4.278 G | min 16.8 g | 25.5% | 14.8% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.229 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.987 G | ~ | |||
| 18: 1 cis | 3.927 G | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.061 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.062 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 1.532 G | od 11.2 do 20.6 | 13.7% | 8% | |
| 18: 2 linolni | 1.336 G | ~ | |||
| 18: 2 trans izomer, nije određeno | 0.016 G | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 1.32 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.06 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.054 G | ~ | |||
| 18: 3 trans (ostali izomeri) | 0.006 G | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.051 G | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrijen | 0.006 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.069 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.064 G | od 0.9 do 3.7 | 7.1% | 4.1% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.01 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 1.446 G | od 4.7 do 16.8 | 30.8% | 17.9% |
Energetska vrijednost je 172 kcal.
Svinjetina, rebra sa leđa, na kosti, samo meso bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 33,1%, vitamin B2 - 18,4%, holin - 14,3%, vitamin B5 - 17,1%, vitamin B6 - 23,3%, vitamin B12 - 18, 36,2%, vitamin PP - 20,6%, fosfor - 60,5%, selen - 22,8%, cink - XNUMX%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: sadržaj kalorija 172 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, šta je korisno Svinjetina, rebra s leđa, na kostima, samo meso, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva svinjetine, rebra s leđa, na kostima, samo meso