Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 255 kCal | 1684 kCal | 15.1% | 5.9% | 660 G |
| proteini | 24.15 G | 76 G | 31.8% | 12.5% | 315 G |
| masti | 17.65 G | 56 G | 31.5% | 12.4% | 317 G |
| voda | 57.58 G | 2273 G | 2.5% | 1% | 3948 G |
| pepeo | 1.08 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 G |
| Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.479 mg | 1.5 mg | 31.9% | 12.5% | 313 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.348 mg | 1.8 mg | 19.3% | 7.6% | 517 G |
| Vitamin B4, holin | 83 mg | 500 mg | 16.6% | 6.5% | 602 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.314 mg | 5 mg | 26.3% | 10.3% | 381 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.433 mg | 2 mg | 21.7% | 8.5% | 462 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.75 μg | 3 μg | 25% | 9.8% | 400 G |
| Vitamin D, kalciferol | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 4.7% | 833 G |
| Vitamin D3, holekalciferol | 1.2 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 0.7% | 5556 G |
| Vitamin PP, NO | 7.883 mg | 20 mg | 39.4% | 15.5% | 254 G |
| betaina | 3.2 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 249 mg | 2500 mg | 10% | 3.9% | 1004 G |
| Kalcijum, Ca | 44 mg | 1000 mg | 4.4% | 1.7% | 2273 G |
| Magnezijum, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 1.7% | 2353 G |
| Natrijum, Na | 98 mg | 1300 mg | 7.5% | 2.9% | 1327 G |
| Sumpor, S | 241.5 mg | 1000 mg | 24.2% | 9.5% | 414 G |
| Fosfor, P. | 171 mg | 800 mg | 21.4% | 8.4% | 468 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.96 mg | 18 mg | 5.3% | 2.1% | 1875 G |
| Mangan, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.2% | 18182 G |
| Bakar, Cu | 107 μg | 1000 μg | 10.7% | 4.2% | 935 G |
| Selen, Se | 33.7 μg | 55 μg | 61.3% | 24% | 163 G |
| Cink, Zn | 3.24 mg | 12 mg | 27% | 10.6% | 370 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.556 G | ~ | |||
| valin | 1.221 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.982 G | ~ | |||
| izoleucin | 1.143 G | ~ | |||
| leucin | 1.987 G | ~ | |||
| lizin | 2.147 G | ~ | |||
| metionin | 0.662 G | ~ | |||
| treonin | 1.062 G | ~ | |||
| triptofan | 0.287 G | ~ | |||
| fenilalanin | 1.003 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.383 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 2.259 G | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.084 G | ~ | |||
| glicin | 1.091 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 3.689 G | ~ | |||
| prolin | 0.976 G | ~ | |||
| serine | 1.008 G | ~ | |||
| tirozin | 0.957 G | ~ | |||
| Cistein | 0.272 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 84 mg | max 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transgender | 0.159 G | maks. 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 0.116 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 6.221 G | maks. 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.019 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.015 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.225 G | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.01 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 3.822 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.059 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2.043 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.027 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 7.646 G | min 16.8 g | 45.5% | 17.8% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.38 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 7.149 G | ~ | |||
| 18: 1 cis | 7.033 G | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.116 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.117 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 2.788 G | od 11.2 do 20.6 | 24.9% | 9.8% | |
| 18: 2 linolni | 2.471 G | ~ | |||
| 18: 2 trans izomer, nije određeno | 0.031 G | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 2.44 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.116 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.104 G | ~ | |||
| 18: 3 trans (ostali izomeri) | 0.012 G | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.097 G | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrijen | 0.012 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.078 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.118 G | od 0.9 do 3.7 | 13.1% | 5.1% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.014 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 2.627 G | od 4.7 do 16.8 | 55.9% | 21.9% |
Energetska vrijednost je 255 kcal.
Svinjetina, rebra s leđa, na kosti, samo meso, pečeno bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 31,9%, vitamin B2 - 19,3%, holin - 16,6%, vitamin B5 - 26,3%, vitamin B6 - 21,7%, vitamin B12 - 25%, vitamin D - 12%, vitamin PP - 39,4%, fosfor - 21,4%, selen - 61,3%, cink - 27%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin D održava homeostazu kalcijuma i fosfora, provodi procese mineralizacije kostiju. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećenog metabolizma kalcijuma i fosfora u kostima, povećane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od osteoporoze.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: sadržaj kalorija 255 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, šta je korisno Svinjetina, rebra s leđa, na kostima, samo meso, pečeno, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Svinjetina, rebra s leđa, na kosti , samo meso, pečeno