Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 186 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 905 G |
| proteini | 20.28 G | 76 G | 26.7% | 14.4% | 375 G |
| masti | 11.04 G | 56 G | 19.7% | 10.6% | 507 G |
| voda | 67.83 G | 2273 G | 3% | 1.6% | 3351 G |
| pepeo | 0.95 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 G |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.456 mg | 1.5 mg | 30.4% | 16.3% | 329 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.177 mg | 1.8 mg | 9.8% | 5.3% | 1017 G |
| Vitamin B4, holin | 54.8 mg | 500 mg | 11% | 5.9% | 912 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.693 mg | 5 mg | 13.9% | 7.5% | 722 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.682 mg | 2 mg | 34.1% | 18.3% | 293 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.54 μg | 3 μg | 18% | 9.7% | 556 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 3.8% | 1429 G |
| Vitamin D3, holekalciferol | 0.7 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 G |
| Vitamin PP, NO | 6.331 mg | 20 mg | 31.7% | 17% | 316 G |
| betaina | 3 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 337 mg | 2500 mg | 13.5% | 7.3% | 742 G |
| Kalcijum, Ca | 25 mg | 1000 mg | 2.5% | 1.3% | 4000 G |
| Magnezijum, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 3.1% | 1739 G |
| Natrijum, Na | 56 mg | 1300 mg | 4.3% | 2.3% | 2321 G |
| Sumpor, S | 202.8 mg | 1000 mg | 20.3% | 10.9% | 493 G |
| Fosfor, P. | 203 mg | 800 mg | 25.4% | 13.7% | 394 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.59 mg | 18 mg | 3.3% | 1.8% | 3051 G |
| Mangan, Mn | 0.008 mg | 2 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 G |
| Bakar, Cu | 65 μg | 1000 μg | 6.5% | 3.5% | 1538 G |
| Selen, Se | 35.5 μg | 55 μg | 64.5% | 34.7% | 155 G |
| Cink, Zn | 1.85 mg | 12 mg | 15.4% | 8.3% | 649 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.35 G | ~ | |||
| valin | 1.06 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.876 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.998 G | ~ | |||
| leucin | 1.728 G | ~ | |||
| lizin | 1.881 G | ~ | |||
| metionin | 0.559 G | ~ | |||
| treonin | 0.911 G | ~ | |||
| triptofan | 0.214 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.853 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.191 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.984 G | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.052 G | ~ | |||
| glicin | 0.914 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 3.238 G | ~ | |||
| prolin | 0.82 G | ~ | |||
| serine | 0.877 G | ~ | |||
| tirozin | 0.772 G | ~ | |||
| Cistein | 0.234 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 58 mg | max 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transgender | 0.069 G | maks. 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 0.043 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 2.365 G | maks. 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.005 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.004 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.084 G | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.002 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 1.453 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.022 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.789 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.007 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 2.756 G | min 16.8 g | 16.4% | 8.8% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.001 G | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.142 G | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.001 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.568 G | ~ | |||
| 18: 1 cis | 2.524 G | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.043 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.043 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.964 G | od 11.2 do 20.6 | 8.6% | 4.6% | |
| 18: 2 linolni | 0.884 G | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.858 G | ~ | |||
| 18:2 trans, trans | 0.025 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.04 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.039 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama linolenski | 0.001 G | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.033 G | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrijen | 0.005 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.035 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.039 G | od 0.9 do 3.7 | 4.3% | 2.3% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.932 G | od 4.7 do 16.8 | 19.8% | 10.6% |
Energetska vrijednost je 186 kcal.
- lb = 453.6 g (843.7 kCal)
- usitniti bez otpadaka (Prinos iz 1 sirovog usitnjenika, sa otpadom, težine 201g) = 133 gr (247.4 kKal)
Svinjetina, srednja rebra sa mesom bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 30,4%, holin - 11%, vitamin B5 - 13,9%, vitamin B6 - 34,1%, vitamin B12 - 18%, vitamin PP - 31,7, 13,5, 25,4%, kalijum - 64,5%, fosfor - 15,4%, selen - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: kalorijski sadržaj 186 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, šta je korisno Svinjetina, srednja rebra s mesom, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva svinjetine, srednja rebra s mesom