Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 178 kCal | 1684 kCal | 10.6% | 6% | 946 G |
| proteini | 30.39 G | 76 G | 40% | 22.5% | 250 G |
| masti | 5.31 G | 56 G | 9.5% | 5.3% | 1055 G |
| voda | 64.07 G | 2273 G | 2.8% | 1.6% | 3548 G |
| pepeo | 1.45 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 G |
| Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.722 mg | 1.5 mg | 48.1% | 27% | 208 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.332 mg | 1.8 mg | 18.4% | 10.3% | 542 G |
| Vitamin B4, holin | 99.1 mg | 500 mg | 19.8% | 11.1% | 505 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.654 mg | 5 mg | 33.1% | 18.6% | 302 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.544 mg | 2 mg | 27.2% | 15.3% | 368 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.94 μg | 3 μg | 31.3% | 17.6% | 319 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 3.4% | 1667 G |
| Vitamin D3, holekalciferol | 0.6 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 G |
| Vitamin PP, NO | 8.224 mg | 20 mg | 41.1% | 23.1% | 243 G |
| betaina | 3.8 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 408 mg | 2500 mg | 16.3% | 9.2% | 613 G |
| Kalcijum, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.7% | 8333 G |
| Magnezijum, mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 3.9% | 1429 G |
| Natrijum, Na | 66 mg | 1300 mg | 5.1% | 2.9% | 1970 G |
| Sumpor, S | 303.9 mg | 1000 mg | 30.4% | 17.1% | 329 G |
| Fosfor, P. | 311 mg | 800 mg | 38.9% | 21.9% | 257 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.66 mg | 18 mg | 3.7% | 2.1% | 2727 G |
| Mangan, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.5% | 11765 G |
| Bakar, Cu | 109 μg | 1000 μg | 10.9% | 6.1% | 917 G |
| Selen, Se | 45.9 μg | 55 μg | 83.5% | 46.9% | 120 G |
| Cink, Zn | 2.25 mg | 12 mg | 18.8% | 10.6% | 533 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.958 G | ~ | |||
| valin | 1.537 G | ~ | |||
| Histidin * | 1.236 G | ~ | |||
| izoleucin | 1.439 G | ~ | |||
| leucin | 2.501 G | ~ | |||
| lizin | 2.703 G | ~ | |||
| metionin | 0.833 G | ~ | |||
| treonin | 1.336 G | ~ | |||
| triptofan | 0.362 G | ~ | |||
| fenilalanin | 1.263 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.741 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 2.843 G | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.106 G | ~ | |||
| glicin | 1.374 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 4.643 G | ~ | |||
| prolin | 1.229 G | ~ | |||
| serine | 1.269 G | ~ | |||
| tirozin | 1.204 G | ~ | |||
| Cistein | 0.343 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 84 mg | max 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transgender | 0.026 G | maks. 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 0.024 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 1.798 G | maks. 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.003 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.07 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 1.123 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.016 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.581 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.005 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 2.181 G | min 16.8 g | 13% | 7.3% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.13 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.019 G | ~ | |||
| 18: 1 cis | 1.995 G | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.024 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.032 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.844 G | od 11.2 do 20.6 | 7.5% | 4.2% | |
| 18: 2 linolni | 0.723 G | ~ | |||
| 18: 2 trans izomer, nije određeno | 0.002 G | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.722 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.024 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.024 G | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.025 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.066 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.031 G | od 0.9 do 3.7 | 3.4% | 1.9% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.007 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 0.813 G | od 4.7 do 16.8 | 17.3% | 9.7% |
Energetska vrijednost je 178 kcal.
- 3 oz = 85 g (151.3 kCal)
- komad, kuhan, isključujući otpad (prinos od 1 lb sirovog mesa sa otpadom) = 308 gr (548.2 kKal)
Svinjetina, rams, nemasno meso, pečeno bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 48,1%, vitamin B2 - 18,4%, holin - 19,8%, vitamin B5 - 33,1%, vitamin B6 - 27,2%, vitamin B12 - 31,3, 41,1, 16,3%, vitamin PP - 38,9%, kalijum - 83,5%, fosfor - 18,8%, selen - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: kalorijski sadržaj 178 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, šta je korisno Svinjetina, kršnjak, nemasno meso, pečeno, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Svinjetina, kršnjak, nemasno meso, pečeno