Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
Vrijednost kalorija | 171 kCal | 1684 kCal | 10.2% | 6% | 985 G |
proteini | 19.45 G | 76 G | 25.6% | 15% | 391 G |
masti | 10.26 G | 56 G | 18.3% | 10.7% | 546 G |
voda | 68.65 G | 2273 G | 3% | 1.8% | 3311 G |
pepeo | 1.55 G | ~ | |||
vitamini | |||||
Vitamin B1, tiamin | 0.475 mg | 1.5 mg | 31.7% | 18.5% | 316 G |
Vitamin B2, riboflavin | 0.195 mg | 1.8 mg | 10.8% | 6.3% | 923 G |
Vitamin B4, holin | 53 mg | 500 mg | 10.6% | 6.2% | 943 G |
Vitamin B5, pantotenski | 0.731 mg | 5 mg | 14.6% | 8.5% | 684 G |
Vitamin B6, piridoksin | 0.467 mg | 2 mg | 23.4% | 13.7% | 428 G |
Vitamin B12, kobalamin | 0.56 μg | 3 μg | 18.7% | 10.9% | 536 G |
Vitamin D, kalciferol | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.8% | 3333 G |
Vitamin D3, holekalciferol | 0.3 μg | ~ | |||
Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.8% | 7500 G |
Vitamin PP, NO | 7.178 mg | 20 mg | 35.9% | 21% | 279 G |
betaina | 0.2 mg | ~ | |||
Makrohranjiva | |||||
Kalijum, K | 489 mg | 2500 mg | 19.6% | 11.5% | 511 G |
Kalcijum, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.5% | 11111 G |
Magnezijum, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3.1% | 1905 G |
Natrijum, Na | 251 mg | 1300 mg | 19.3% | 11.3% | 518 G |
Sumpor, S | 194.5 mg | 1000 mg | 19.5% | 11.4% | 514 G |
Fosfor, P. | 244 mg | 800 mg | 30.5% | 17.8% | 328 G |
Elementi u tragovima | |||||
Gvožđe, Fe | 0.42 mg | 18 mg | 2.3% | 1.3% | 4286 G |
Mangan, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 G |
Bakar, Cu | 49 μg | 1000 μg | 4.9% | 2.9% | 2041 G |
Selen, Se | 42.8 μg | 55 μg | 77.8% | 45.5% | 129 G |
Cink, Zn | 1.22 mg | 12 mg | 10.2% | 6% | 984 G |
Esencijalne aminokiseline | |||||
Arginin * | 1.334 G | ~ | |||
valin | 1.047 G | ~ | |||
Histidin * | 0.866 G | ~ | |||
izoleucin | 0.986 G | ~ | |||
leucin | 1.708 G | ~ | |||
lizin | 1.859 G | ~ | |||
metionin | 0.552 G | ~ | |||
treonin | 0.9 G | ~ | |||
triptofan | 0.211 G | ~ | |||
fenilalanin | 0.843 G | ~ | |||
Zamjenjive aminokiseline | |||||
alanin | 1.177 G | ~ | |||
Aspartinska kiselina | 1.961 G | ~ | |||
hidroksiprolina | 0.051 G | ~ | |||
glicin | 0.903 G | ~ | |||
Glutaminska kiselina | 3.2 G | ~ | |||
prolin | 0.81 G | ~ | |||
serine | 0.867 G | ~ | |||
tirozin | 0.763 G | ~ | |||
Cistein | 0.231 G | ~ | |||
Steroli | |||||
holesterol | 56 mg | max 300 mg | |||
Masna kiselina | |||||
Transgender | 0.131 G | maks. 1.9 g | |||
mononezasićene trans masti | 0.09 G | ~ | |||
Zasićene masne kiseline | |||||
Zasićene masne kiseline | 2.53 G | maks. 18.7 g | |||
10: 0 Kaprić | 0.006 G | ~ | |||
12: 0 Laurić | 0.006 G | ~ | |||
14: 0 Miristic | 0.09 G | ~ | |||
15: 0 Pentadekanski | 0.004 G | ~ | |||
16:0 Palmitić | 1.553 G | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.023 G | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.843 G | ~ | |||
20: 0 Aračinic | 0.004 G | ~ | |||
22: 0 Begeno | 0.001 G | ~ | |||
24: 0 Lignocerić | 0.001 G | ~ | |||
Mononezasićene masne kiseline | 5.801 G | min 16.8 g | 34.5% | 20.2% | |
14: 1 myristoleic | 0.003 G | ~ | |||
16: 1 Palmitoleik | 0.103 G | ~ | |||
16: 1 cis | 0.103 G | ~ | |||
17: 1 Heptadecen | 0.006 G | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 5.588 G | ~ | |||
18: 1 cis | 5.499 G | ~ | |||
18: 1 trans | 0.09 G | ~ | |||
20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.1 G | ~ | |||
22: 1 Erukova (omega-9) | 0.001 G | ~ | |||
22: 1 cis | 0.001 G | ~ | |||
24: 1 Nervonik, cis (omega-9) | 0.001 G | ~ | |||
Polinezasićene masne kiseline | 1.925 G | od 11.2 do 20.6 | 17.2% | 10.1% | |
18: 2 linolni | 1.749 G | ~ | |||
18: 2 trans izomer, nije određeno | 0.003 G | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 1.705 G | ~ | |||
18:2 trans, trans | 0.039 G | ~ | |||
18: 2 Konjugovana linolna kiselina | 0.003 G | ~ | |||
18: 3 Linolenski | 0.078 G | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.075 G | ~ | |||
18: 3 Omega-6, gama linolenski | 0.003 G | ~ | |||
20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.066 G | ~ | |||
20: 3 Eikozatrijen | 0.009 G | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.007 G | ~ | |||
20: 4 Arahidon | 0.075 G | ~ | |||
Omega-3 masne kiseline | 0.079 G | od 0.9 do 3.7 | 8.8% | 5.1% | |
22: 4 Dokozatetraen, Omega-6 | 0.01 G | ~ | |||
22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.004 G | ~ | |||
Omega-6 masne kiseline | 1.866 G | od 4.7 do 16.8 | 39.7% | 23.2% |
Energetska vrijednost je 171 kcal.
- kotlet = 158 g (270.2 kCal)
Svinjetina, vrh fileta (karbonat), sa dodatkom rastvora bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 31,7%, vitamin B5 - 14,6%, vitamin B6 - 23,4%, vitamin B12 - 18,7%, vitamin PP - 35,9%, kalijum - 19,6, 30,5, 77,8%, fosfor - XNUMX%, selen - XNUMX%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Tagovi: sadržaj kalorija 171 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, šta je korisno Svinjetina, gornji dio fileta (karbonat), s dodatkom otopine, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva svinjetine, gornji dio file (karbonat), sa dodatkom rastvora