Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 190 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 5.9% | 886 G |
| proteini | 28.35 G | 76 G | 37.3% | 19.6% | 268 G |
| masti | 7.66 G | 56 G | 13.7% | 7.2% | 731 G |
| voda | 62.52 G | 2273 G | 2.8% | 1.5% | 3636 G |
| pepeo | 1.67 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 G |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.616 mg | 1.5 mg | 41.1% | 21.6% | 244 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.184 mg | 1.8 mg | 10.2% | 5.4% | 978 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.79 mg | 5 mg | 15.8% | 8.3% | 633 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.476 mg | 2 mg | 23.8% | 12.5% | 420 G |
| Vitamin B9, folat | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.55 μg | 3 μg | 18.3% | 9.6% | 545 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.24 mg | 15 mg | 1.6% | 0.8% | 6250 G |
| gama Tokoferol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, NO | 10.192 mg | 20 mg | 51% | 26.8% | 196 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 512 mg | 2500 mg | 20.5% | 10.8% | 488 G |
| Kalcijum, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 0.5% | 10000 G |
| Magnezijum, mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 3.7% | 1429 G |
| Natrijum, Na | 205 mg | 1300 mg | 15.8% | 8.3% | 634 G |
| Sumpor, S | 283.5 mg | 1000 mg | 28.4% | 14.9% | 353 G |
| Fosfor, P. | 317 mg | 800 mg | 39.6% | 20.8% | 252 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.63 mg | 18 mg | 3.5% | 1.8% | 2857 G |
| Bakar, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.3% | 1613 G |
| Selen, Se | 35.5 μg | 55 μg | 64.5% | 33.9% | 155 G |
| Cink, Zn | 1.98 mg | 12 mg | 16.5% | 8.7% | 606 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.777 G | ~ | |||
| valin | 1.416 G | ~ | |||
| Histidin * | 1.241 G | ~ | |||
| izoleucin | 1.321 G | ~ | |||
| leucin | 2.223 G | ~ | |||
| lizin | 2.455 G | ~ | |||
| metionin | 0.738 G | ~ | |||
| treonin | 1.103 G | ~ | |||
| triptofan | 0.259 G | ~ | |||
| fenilalanin | 1.1 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.589 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 2.564 G | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.119 G | ~ | |||
| glicin | 1.337 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 4.15 G | ~ | |||
| prolin | 1.114 G | ~ | |||
| serine | 1.138 G | ~ | |||
| tirozin | 0.94 G | ~ | |||
| Cistein | 0.301 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 75 mg | max 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transgender | 0.087 G | maks. 1.9 g | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 2.725 G | maks. 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.002 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.001 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.1 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 1.677 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.021 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.91 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.014 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 3.5 G | min 16.8 g | 20.8% | 10.9% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.21 G | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.017 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.219 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.055 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.664 G | od 11.2 do 20.6 | 5.9% | 3.1% | |
| 18: 2 linolni | 0.513 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.038 G | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.04 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.074 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.038 G | od 0.9 do 3.7 | 4.2% | 2.2% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.627 G | od 4.7 do 16.8 | 13.3% | 7% |
Energetska vrijednost je 190 kcal.
- nasjeckati bez kostiju (prinos od 189g sirovog mesa) = 150 gr (285 kKal)
Svinjetina, s dodatkom otopine, gornji dio fileta (karbonatni ili svinjski kotlet), pečena na žaru u tavi bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 41,1%, vitamin B5 - 15,8%, vitamin B6 - 23,8%, vitamin B12 - 18,3%, vitamin PP - 51%, kalijum - 20,5, 39,6%, fosfor - 64,5%, selen - 16,5%, cink - XNUMX%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: kalorijski sadržaj 190 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, šta je korisno Svinjetina, s dodatkom otopine, gornji dio fileta (karbonatni ili svinjski kotlet), pečena na žaru u tavi, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva svinjetine, s dodatkom otopine, gornji dio fileta (karbonatni ili svinjski kotlet), pečena na žaru u tavi