Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 121 kCal | 1684 kCal | 7.2% | 6% | 1392 G |
| proteini | 15.5 G | 76 G | 20.4% | 16.9% | 490 G |
| masti | 2.8 G | 56 G | 5% | 4.1% | 2000 G |
| Ugljikohidrati | 8.3 G | 219 G | 3.8% | 3.1% | 2639 G |
| Alimentarna vlakna | 0.1 G | 20 G | 0.5% | 0.4% | 20000 G |
| voda | 69.9 G | 2273 G | 3.1% | 2.6% | 3252 G |
| pepeo | 3.4 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 G |
| Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 16.5% | 500 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 7.8% | 1059 G |
| Vitamin B4, holin | 76 mg | 500 mg | 15.2% | 12.6% | 658 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.27 mg | 2 mg | 13.5% | 11.2% | 741 G |
| Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.7% | 13333 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.54 μg | 3 μg | 18% | 14.9% | 556 G |
| Vitamin C, askorbinski | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.3% | 22500 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% | 10000 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.1% | 7500 G |
| Vitamin K, filokinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 G |
| Vitamin PP, NO | 3.16 mg | 20 mg | 15.8% | 13.1% | 633 G |
| betaina | 6.7 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 261 mg | 2500 mg | 10.4% | 8.6% | 958 G |
| Kalcijum, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1% | 8333 G |
| Magnezijum, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3.7% | 2222 G |
| Natrijum, Na | 983 mg | 1300 mg | 75.6% | 62.5% | 132 G |
| Sumpor, S | 155 mg | 1000 mg | 15.5% | 12.8% | 645 G |
| Fosfor, P. | 155 mg | 800 mg | 19.4% | 16% | 516 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.91 mg | 18 mg | 5.1% | 4.2% | 1978 G |
| Bakar, Cu | 63 μg | 1000 μg | 6.3% | 5.2% | 1587 G |
| Selen, Se | 22.2 μg | 55 μg | 40.4% | 33.4% | 248 G |
| Cink, Zn | 1.93 mg | 12 mg | 16.1% | 13.3% | 622 G |
| Steroli | |||||
| holesterol | 44 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.97 G | maks. 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.002 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.006 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.039 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.587 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.319 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 1.19 G | min 16.8 g | 7.1% | 5.9% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.09 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.994 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.001 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.36 G | od 11.2 do 20.6 | 3.2% | 2.6% | |
| 18: 2 linolni | 0.305 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.026 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.026 G | od 0.9 do 3.7 | 2.9% | 2.4% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.305 G | od 4.7 do 16.8 | 6.5% | 5.4% |
Energetska vrijednost je 121 kcal.
- šalica, narezana = 143 g (173 kCal)
Kobasica, meso i perad, nemasno, 2.8% masti bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 20%, holin - 15,2%, vitamin B6 - 13,5%, vitamin B12 - 18%, vitamin PP - 15,8%, fosfor - 19,4 , 40,4, 16,1%, selen - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: sadržaj kalorija 121 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, koliko je korisna kobasica, meso i perad, nemasno, 2.8% masti, kalorije, hranljive sastojke, korisna svojstva Kobasica (kobasica), meso i perad, nemasno, 2.8% masti