Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 140 kCal | 1684 kCal | 8.3% | 5.9% | 1203 G |
| proteini | 12 G | 76 G | 15.8% | 11.3% | 633 G |
| masti | 9.5 G | 56 G | 17% | 12.1% | 589 G |
| Ugljikohidrati | 1.6 G | 219 G | 0.7% | 0.5% | 13688 G |
| voda | 63.8 G | 2273 G | 2.8% | 2% | 3563 G |
| pepeo | 3.1 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.4% | 3000 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4% | 1800 G |
| Vitamin B4, holin | 44 mg | 500 mg | 8.8% | 6.3% | 1136 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.6% | 2000 G |
| Vitamin B9, folat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | 10000 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.4 μg | 3 μg | 46.7% | 33.4% | 214 G |
| Vitamin C, askorbinski | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.8% | 9000 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 4.3% | 1667 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.18 mg | 15 mg | 1.2% | 0.9% | 8333 G |
| Vitamin K, filokinon | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 1.1% | 6667 G |
| Vitamin PP, NO | 2.3 mg | 20 mg | 11.5% | 8.2% | 870 G |
| betaina | 4.8 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 129 mg | 2500 mg | 5.2% | 3.7% | 1938 G |
| Kalcijum, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.6% | 12500 G |
| Magnezijum, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 2% | 3636 G |
| Natrijum, Na | 744 mg | 1300 mg | 57.2% | 40.9% | 175 G |
| Sumpor, S | 120 mg | 1000 mg | 12% | 8.6% | 833 G |
| Fosfor, P. | 191 mg | 800 mg | 23.9% | 17.1% | 419 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.15 mg | 18 mg | 6.4% | 4.6% | 1565 G |
| Bakar, Cu | 65 μg | 1000 μg | 6.5% | 4.6% | 1538 G |
| Selen, Se | 13.9 μg | 55 μg | 25.3% | 18.1% | 396 G |
| Cink, Zn | 1.96 mg | 12 mg | 16.3% | 11.6% | 612 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.85 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 40 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 1.526 G | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristic | 0.113 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.923 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.49 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 3.806 G | min 16.8 g | 22.7% | 16.2% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.388 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.417 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.233 G | od 11.2 do 20.6 | 2.1% | 1.5% | |
| 18: 2 linolni | 0.233 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 0.233 G | od 4.7 do 16.8 | 5% | 3.6% |
Energetska vrijednost je 140 kcal.
- šalica, narezana = 151 g (211.4 kCal)
- hrenovka = 57 g (79.8 kcal)
Kobasica (kobasica), meso, nemasno, 10% masti bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B12 - 46,7%, vitamin PP - 11,5%, fosfor - 23,9%, selen - 25,3%, cink - 16,3%
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: sadržaj kalorija 140 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Kobasica (kobasica), meso, nemasno, 10% masti, kalorije, hranjiva, korisna svojstva Kobasica (kobasica), meso, nemasno, 10% masti