Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 261 kCal | 1684 kCal | 15.5% | 5.9% | 645 G |
| proteini | 11 G | 76 G | 14.5% | 5.6% | 691 G |
| masti | 23.9 G | 56 G | 42.7% | 16.4% | 234 G |
| Ugljikohidrati | 0.4 G | 219 G | 0.2% | 0.1% | 54750 G |
| voda | 61.7 G | 2273 G | 2.7% | 1% | 3684 G |
| pepeo | 3 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.19 mg | 1.5 mg | 12.7% | 4.9% | 789 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 3.2% | 1200 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1% | 3750 G |
| Vitamin PP, NO | 4.6 mg | 20 mg | 23% | 8.8% | 435 G |
| Niacin | 2.3 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 220 mg | 2500 mg | 8.8% | 3.4% | 1136 G |
| Kalcijum, Ca | 35 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.3% | 2857 G |
| Magnezijum, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 1.9% | 2000 G |
| Natrijum, Na | 807 mg | 1300 mg | 62.1% | 23.8% | 161 G |
| Sumpor, S | 110 mg | 1000 mg | 11% | 4.2% | 909 G |
| Fosfor, P. | 159 mg | 800 mg | 19.9% | 7.6% | 503 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 3.8% | 1000 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.4 G | maks. 100 g | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.59 G | ~ | |||
| valin | 0.63 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.3 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.57 G | ~ | |||
| leucin | 0.76 G | ~ | |||
| lizin | 0.84 G | ~ | |||
| metionin | 0.11 G | ~ | |||
| Metionin + Cistein | 0.27 G | ~ | |||
| treonin | 0.36 G | ~ | |||
| triptofan | 0.2 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.37 G | ~ | |||
| Fenilalanin + tirozin | 0.69 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.65 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 0.99 G | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.18 G | ~ | |||
| glicin | 0.64 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 1.7 G | ~ | |||
| prolin | 0.54 G | ~ | |||
| serine | 0.43 G | ~ | |||
| tirozin | 0.32 G | ~ | |||
| Cistein | 0.16 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 52 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 7 G | maks. 18.7 g |
Energetska vrijednost je 261 kcal.
- Komad = 50 gr (130.5 kcal)
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.