Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 290 kCal | 1684 kCal | 17.2% | 5.9% | 581 G |
| proteini | 20.8 G | 76 G | 27.4% | 9.4% | 365 G |
| masti | 23 G | 56 G | 41.1% | 14.2% | 243 G |
| voda | 53 G | 2273 G | 2.3% | 0.8% | 4289 G |
| pepeo | 3.2 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.6% | 2143 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 1.3% | 2571 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 9.7 mg | 15 mg | 64.7% | 22.3% | 155 G |
| Vitamin PP, NO | 6.1 mg | 20 mg | 30.5% | 10.5% | 328 G |
| Niacin | 1.6 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 344 mg | 2500 mg | 13.8% | 4.8% | 727 G |
| Kalcijum, Ca | 462 mg | 1000 mg | 46.2% | 15.9% | 216 G |
| Magnezijum, mg | 52 mg | 400 mg | 13% | 4.5% | 769 G |
| Natrijum, Na | 741 mg | 1300 mg | 57% | 19.7% | 175 G |
| Sumpor, S | 208 mg | 1000 mg | 20.8% | 7.2% | 481 G |
| Fosfor, P. | 202 mg | 800 mg | 25.3% | 8.7% | 396 G |
| Hlor, Cl | 1134 mg | 2300 mg | 49.3% | 17% | 203 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.5% | 2250 G |
| Molibden, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 2% | 1750 G |
| Nikal, Ni | 9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 700 μg | 4000 μg | 17.5% | 6% | 571 G |
| Krom, Cr | 55 μg | 50 μg | 110% | 37.9% | 91 G |
| Cink, Zn | 1.02 mg | 12 mg | 8.5% | 2.9% | 1176 G |
| Steroli | |||||
| holesterol | 64 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 2.6 G | maks. 18.7 g |
Energetska vrijednost je 290 kcal.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hlor neophodan za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- fluor inicira mineralizaciju kostiju. Nedovoljna potrošnja dovodi do propadanja zuba, prevremenog brisanja zubne cakline.
- Chrome učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući efekat insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.