Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 79 kCal | 1684 kCal | 4.7% | 5.9% | 2132 G |
| proteini | 17.9 G | 76 G | 23.6% | 29.9% | 425 G |
| masti | 0.8 G | 56 G | 1.4% | 1.8% | 7000 G |
| voda | 78.8 G | 2273 G | 3.5% | 4.4% | 2885 G |
| pepeo | 2.5 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1.4% | 9000 G |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 5.9% | 2143 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 3.5% | 3600 G |
| Vitamin C, askorbinski | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.9% | 15000 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 9.2% | 1364 G |
| Vitamin PP, NO | 6.4 mg | 20 mg | 32% | 40.5% | 313 G |
| Niacin | 2 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 233 mg | 2500 mg | 9.3% | 11.8% | 1073 G |
| Kalcijum, Ca | 33 mg | 1000 mg | 3.3% | 4.2% | 3030 G |
| Magnezijum, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 7.6% | 1667 G |
| Natrijum, Na | 671 mg | 1300 mg | 51.6% | 65.3% | 194 G |
| Fosfor, P. | 181 mg | 800 mg | 22.6% | 28.6% | 442 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 4.9% | 2571 G |
| Steroli | |||||
| holesterol | 44 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.1 G | maks. 18.7 g |
Energetska vrijednost je 79 kcal.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.