Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 496 kCal | 1684 kCal | 29.5% | 5.9% | 340 G |
| proteini | 12.41 G | 76 G | 16.3% | 3.3% | 612 G |
| masti | 25.12 G | 56 G | 44.9% | 9.1% | 223 G |
| Ugljikohidrati | 53.34 G | 219 G | 24.4% | 4.9% | 411 G |
| Alimentarna vlakna | 3.4 G | 20 G | 17% | 3.4% | 588 G |
| voda | 3.28 G | 2273 G | 0.1% | 69299 G | |
| pepeo | 2.46 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 G | |
| Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
| Lutein + zeaksantin | 7 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.552 mg | 1.5 mg | 36.8% | 7.4% | 272 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.294 mg | 1.8 mg | 16.3% | 3.3% | 612 G |
| Vitamin B4, holin | 24.7 mg | 500 mg | 4.9% | 1% | 2024 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.485 mg | 5 mg | 9.7% | 2% | 1031 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.151 mg | 2 mg | 7.6% | 1.5% | 1325 G |
| Vitamin B9, folat | 142 μg | 400 μg | 35.5% | 7.2% | 282 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.28 μg | 3 μg | 9.3% | 1.9% | 1071 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.37 mg | 15 mg | 15.8% | 3.2% | 633 G |
| beta tokoferol | 0.15 mg | ~ | |||
| gama Tokoferol | 7.14 mg | ~ | |||
| tokoferol | 1.92 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokinon | 12 μg | 120 μg | 10% | 2% | 1000 G |
| Vitamin PP, NO | 5.831 mg | 20 mg | 29.2% | 5.9% | 343 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 218 mg | 2500 mg | 8.7% | 1.8% | 1147 G |
| Kalcijum, Ca | 50 mg | 1000 mg | 5% | 1% | 2000 G |
| Magnezijum, mg | 56 mg | 400 mg | 14% | 2.8% | 714 G |
| Natrijum, Na | 829 mg | 1300 mg | 63.8% | 12.9% | 157 G |
| Sumpor, S | 124.1 mg | 1000 mg | 12.4% | 2.5% | 806 G |
| Fosfor, P. | 268 mg | 800 mg | 33.5% | 6.8% | 299 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 2.72 mg | 18 mg | 15.1% | 3% | 662 G |
| Mangan, Mn | 0.822 mg | 2 mg | 41.1% | 8.3% | 243 G |
| Bakar, Cu | 302 μg | 1000 μg | 30.2% | 6.1% | 331 G |
| Selen, Se | 8.2 μg | 55 μg | 14.9% | 3% | 671 G |
| Cink, Zn | 1.04 mg | 12 mg | 8.7% | 1.8% | 1154 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 44.98 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 6.98 G | maks. 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 1.68 G | ~ | |||
| Maltoza | 0.77 G | ~ | |||
| saharoza | 4.53 G | ~ | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.197 G | ~ | |||
| valin | 0.527 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.309 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.446 G | ~ | |||
| leucin | 0.841 G | ~ | |||
| lizin | 0.403 G | ~ | |||
| metionin | 0.178 G | ~ | |||
| treonin | 0.408 G | ~ | |||
| triptofan | 0.134 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.652 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.474 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.227 G | ~ | |||
| glicin | 0.665 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 3.167 G | ~ | |||
| prolin | 0.851 G | ~ | |||
| serine | 0.629 G | ~ | |||
| tirozin | 0.475 G | ~ | |||
| Cistein | 0.196 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 4.406 G | maks. 18.7 g | |||
| 16:0 Palmitić | 3.307 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.55 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.17 G | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.38 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 13.003 G | min 16.8 g | 77.4% | 15.6% | |
| 18:1 Olein (omega-9) | 12.77 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.233 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 5.093 G | od 11.2 do 20.6 | 45.5% | 9.2% | |
| 18: 2 linolni | 5.093 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 5.093 G | od 4.7 do 16.8 | 100% | 20.2% |
Energetska vrijednost je 496 kcal.
- 0,5 oz = 14.2 g (70.4 kCal)
- šalica, zdrobljena = 83 g (411.7 kcal)
- 6 krekera = 39 g (193.4 kCal)
- sendvič = 6.5 g (32.2 kCal)
Krekeri, sir, sendvič, punjeni maslacem od kikirikija bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 36,8%, vitamin B2 - 16,3%, vitamin B9 - 35,5%, vitamin E - 15,8%, vitamin PP - 29,2%, magnezijum - 14%, fosfor - 33,5%, gvožđe - 15,1%, mangan - 41,1%, bakar - 30,2%, selen - 14,9%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, neuhranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Tagovi: sadržaj kalorija 496 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, šta je korisno? Krekeri, sir, sendvič, punjeni maslacem od kikirikija, kalorije, hranljive materije, korisna svojstva