Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 607 kCal | 1684 kCal | 36% | 5.9% | 277 G |
| proteini | 20.04 G | 76 G | 26.4% | 4.3% | 379 G |
| masti | 53.95 G | 56 G | 96.3% | 15.9% | 104 G |
| Ugljikohidrati | 14.05 G | 219 G | 6.4% | 1.1% | 1559 G |
| Alimentarna vlakna | 7 G | 20 G | 35% | 5.8% | 286 G |
| voda | 2.08 G | 2273 G | 0.1% | 109279 G | |
| pepeo | 2.88 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| beta karoten | 0.002 mg | 5 mg | 250000 G | ||
| Lutein + zeaksantin | 8 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.189 mg | 1.5 mg | 12.6% | 2.1% | 794 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.196 mg | 1.8 mg | 10.9% | 1.8% | 918 G |
| Vitamin B4, holin | 52 mg | 500 mg | 10.4% | 1.7% | 962 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.14 mg | 5 mg | 22.8% | 3.8% | 439 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.352 mg | 2 mg | 17.6% | 2.9% | 568 G |
| Vitamin B9, folat | 83 μg | 400 μg | 20.8% | 3.4% | 482 G |
| Vitamin C, askorbinski | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.1% | 18000 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 7.82 mg | 15 mg | 52.1% | 8.6% | 192 G |
| beta tokoferol | 0.22 mg | ~ | |||
| gama Tokoferol | 6.39 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.32 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokinon | 5.7 μg | 120 μg | 4.8% | 0.8% | 2105 G |
| Vitamin PP, NO | 7.709 mg | 20 mg | 38.5% | 6.3% | 259 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 632 mg | 2500 mg | 25.3% | 4.2% | 396 G |
| Kalcijum, Ca | 117 mg | 1000 mg | 11.7% | 1.9% | 855 G |
| Magnezijum, mg | 229 mg | 400 mg | 57.3% | 9.4% | 175 G |
| Natrijum, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.1% | 26000 G |
| Sumpor, S | 200.4 mg | 1000 mg | 20% | 3.3% | 499 G |
| Fosfor, P. | 456 mg | 800 mg | 57% | 9.4% | 175 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 2.61 mg | 18 mg | 14.5% | 2.4% | 690 G |
| Mangan, Mn | 2.04 mg | 2 mg | 102% | 16.8% | 98 G |
| Bakar, Cu | 907 μg | 1000 μg | 90.7% | 14.9% | 110 G |
| Selen, Se | 33.9 μg | 55 μg | 61.6% | 10.1% | 162 G |
| Cink, Zn | 3.36 mg | 12 mg | 28% | 4.6% | 357 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 4.2 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 4.15 G | maks. 100 g | |||
| saharoza | 4.15 G | ~ | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 2.965 G | ~ | |||
| valin | 1.001 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.572 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.826 G | ~ | |||
| leucin | 1.656 G | ~ | |||
| lizin | 0.782 G | ~ | |||
| metionin | 0.283 G | ~ | |||
| treonin | 0.703 G | ~ | |||
| triptofan | 0.22 G | ~ | |||
| fenilalanin | 1.182 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.982 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 2.892 G | ~ | |||
| glicin | 1.387 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 5.574 G | ~ | |||
| prolin | 0.957 G | ~ | |||
| serine | 1.168 G | ~ | |||
| tirozin | 0.786 G | ~ | |||
| Cistein | 0.288 G | ~ | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transgender | 0.055 G | maks. 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 0.023 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 8.711 G | maks. 18.7 g | |||
| 4: 0 Masno | 0.004 G | ~ | |||
| 8: 0 Kapril | 0.003 G | ~ | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.002 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.002 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.043 G | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.005 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 5.205 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.046 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2.022 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.361 G | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.641 G | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerić | 0.378 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 28.488 G | min 16.8 g | 169.6% | 27.9% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.001 G | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.128 G | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.127 G | ~ | |||
| 16: 1 trans | 0.001 G | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.037 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 27.914 G | ~ | |||
| 18: 1 cis | 27.893 G | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.021 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.375 G | ~ | |||
| 22: 1 Erukova (omega-9) | 0.027 G | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.027 G | ~ | |||
| 24: 1 Nervonik, cis (omega-9) | 0.006 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 14.612 G | od 11.2 do 20.6 | 100% | 16.5% | |
| 18: 2 linolni | 14.495 G | ~ | |||
| 18: 2 trans izomer, nije određeno | 0.032 G | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 14.455 G | ~ | |||
| 18: 2 Konjugovana linolna kiselina | 0.008 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.082 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.082 G | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 skrob | 0.001 G | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.013 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.01 G | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.005 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.088 G | od 0.9 do 3.7 | 9.8% | 1.6% | |
| 22: 4 Dokozatetraen, Omega-6 | 0.005 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 14.483 G | od 4.7 do 16.8 | 100% | 16.5% |
Energetska vrijednost je 607 kcal.
- čaša = 142 g (861.9 kCal)
- žlica = 8.9 g (54 kCal)
- oz = 28.35 g (172.1 kCal)
Orašasti plodovi, pomiješani sa kikirikijem, prženi na ulju bez soli bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 12,6%, vitamin B5 - 22,8%, vitamin B6 - 17,6%, vitamin B9 - 20,8%, vitamin E - 52,1%, vitamin PP - 38,5%, kalijum - 25,3%, kalcijum - 11,7%, magnezijum - 57,3%, fosfor - 57%, gvožđe - 14,5%, mangan - 102%, bakar - 90,7%, selen - 61,6 %, cink - 28%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, neuhranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: sadržaj kalorija 607 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, ono što je korisno za orašaste plodove, mješavina s kikirikijem, prženo na ulju bez soli, kalorije, hranljive sastojke, korisna svojstva orašasti plodovi, mješavina s kikirikijem, prženo na ulju bez soli