Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 607 kCal | 1684 kCal | 36% | 5.9% | 277 G |
| proteini | 17.86 G | 76 G | 23.5% | 3.9% | 426 G |
| masti | 50 G | 56 G | 89.3% | 14.7% | 112 G |
| Ugljikohidrati | 17.9 G | 219 G | 8.2% | 1.4% | 1223 G |
| Alimentarna vlakna | 7.1 G | 20 G | 35.5% | 5.8% | 282 G |
| voda | 3.15 G | 2273 G | 0.1% | 72159 G | |
| pepeo | 3.18 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 G | |
| beta karoten | 0.013 mg | 5 mg | 0.3% | 38462 G | |
| Vitamin B1, tiamin | 0.357 mg | 1.5 mg | 23.8% | 3.9% | 420 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.321 mg | 1.8 mg | 17.8% | 2.9% | 561 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.607 mg | 5 mg | 12.1% | 2% | 824 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.357 mg | 2 mg | 17.9% | 2.9% | 560 G |
| Vitamin C, askorbinski | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.1% | 15000 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 7.68 mg | 15 mg | 51.2% | 8.4% | 195 G |
| Vitamin PP, NO | 2 mg | 20 mg | 10% | 1.6% | 1000 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 714 mg | 2500 mg | 28.6% | 4.7% | 350 G |
| Kalcijum, Ca | 130 mg | 1000 mg | 13% | 2.1% | 769 G |
| Magnezijum, mg | 275 mg | 400 mg | 68.8% | 11.3% | 145 G |
| Natrijum, Na | 143 mg | 1300 mg | 11% | 1.8% | 909 G |
| Sumpor, S | 178.6 mg | 1000 mg | 17.9% | 2.9% | 560 G |
| Fosfor, P. | 433 mg | 800 mg | 54.1% | 8.9% | 185 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 5.18 mg | 18 mg | 28.8% | 4.7% | 347 G |
| Mangan, Mn | 2.143 mg | 2 mg | 107.2% | 17.7% | 93 G |
| Bakar, Cu | 1679 μg | 1000 μg | 167.9% | 27.7% | 60 G |
| Selen, Se | 139.1 μg | 55 μg | 252.9% | 41.7% | 40 G |
| Cink, Zn | 4.57 mg | 12 mg | 38.1% | 6.3% | 263 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 5.21 G | maks. 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.11 G | ~ | |||
| Maltoza | 0.07 G | ~ | |||
| saharoza | 5 G | ~ | |||
| fruktoza | 0.04 G | ~ | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 2.214 G | ~ | |||
| valin | 0.964 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.5 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.714 G | ~ | |||
| leucin | 1.429 G | ~ | |||
| lizin | 0.786 G | ~ | |||
| metionin | 0.321 G | ~ | |||
| treonin | 0.643 G | ~ | |||
| triptofan | 0.25 G | ~ | |||
| fenilalanin | 1 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.857 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 2.071 G | ~ | |||
| glicin | 1.107 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 4.536 G | ~ | |||
| prolin | 0.857 G | ~ | |||
| serine | 1 G | ~ | |||
| tirozin | 0.5 G | ~ | |||
| Cistein | 0.357 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 7.143 G | maks. 18.7 g | |||
| 16:0 Palmitić | 3.857 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2.214 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.143 G | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.071 G | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerić | 0.036 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 28.571 G | min 16.8 g | 170.1% | 28% | |
| 18:1 Olein (omega-9) | 26.679 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 12.5 G | od 11.2 do 20.6 | 100% | 16.5% | |
| 18: 2 linolni | 10.75 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 10.75 G | od 4.7 do 16.8 | 100% | 16.5% |
Energetska vrijednost je 607 kcal.
Orašasti plodovi, miks bez kikirikija, prženi na ulju, blago soljeni bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 23,8%, vitamin B2 - 17,8%, vitamin B5 - 12,1%, vitamin B6 - 17,9%, vitamin E - 51,2%, kalijum - 28,6%, kalcijum - 13%, magnezijum - 68,8%, fosfor - 54,1%, gvožđe - 28,8%, mangan - 107,2%, bakar - 167,9%, selen - 252,9 %, cink - 38,1%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: kalorijski sadržaj 607 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrednost, vitamini, minerali, šta je korisno za orašaste plodove, mešavina bez kikirikija, prženi u ulju, blago soljeni, kalorije, hranljive materije, korisna svojstva orasi, mešavina bez kikirikija, prženi u ulju, blago soljeni