Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 615 kCal | 1684 kCal | 36.5% | 5.9% | 274 G |
| proteini | 15.52 G | 76 G | 20.4% | 3.3% | 490 G |
| masti | 56.17 G | 56 G | 100.3% | 16.3% | 100 G |
| Ugljikohidrati | 16.77 G | 219 G | 7.7% | 1.3% | 1306 G |
| Alimentarna vlakna | 5.5 G | 20 G | 27.5% | 4.5% | 364 G |
| voda | 3.15 G | 2273 G | 0.1% | 72159 G | |
| pepeo | 2.89 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| beta karoten | 0.004 mg | 5 mg | 0.1% | 125000 G | |
| beta kriptoksantin | 1 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaksantin | 22 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.504 mg | 1.5 mg | 33.6% | 5.5% | 298 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.486 mg | 1.8 mg | 27% | 4.4% | 370 G |
| Vitamin B4, holin | 51.2 mg | 500 mg | 10.2% | 1.7% | 977 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.962 mg | 5 mg | 19.2% | 3.1% | 520 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.18 mg | 2 mg | 9% | 1.5% | 1111 G |
| Vitamin B9, folat | 56 μg | 400 μg | 14% | 2.3% | 714 G |
| Vitamin C, askorbinski | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.1% | 18000 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 8.2 mg | 15 mg | 54.7% | 8.9% | 183 G |
| Vitamin K, filokinon | 17.9 μg | 120 μg | 14.9% | 2.4% | 670 G |
| Vitamin PP, NO | 1.964 mg | 20 mg | 9.8% | 1.6% | 1018 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 544 mg | 2500 mg | 21.8% | 3.5% | 460 G |
| Kalcijum, Ca | 106 mg | 1000 mg | 10.6% | 1.7% | 943 G |
| Magnezijum, mg | 251 mg | 400 mg | 62.8% | 10.2% | 159 G |
| Natrijum, Na | 306 mg | 1300 mg | 23.5% | 3.8% | 425 G |
| Sumpor, S | 155.2 mg | 1000 mg | 15.5% | 2.5% | 644 G |
| Fosfor, P. | 449 mg | 800 mg | 56.1% | 9.1% | 178 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 2.57 mg | 18 mg | 14.3% | 2.3% | 700 G |
| Mangan, Mn | 1.547 mg | 2 mg | 77.4% | 12.6% | 129 G |
| Bakar, Cu | 1795 μg | 1000 μg | 179.5% | 29.2% | 56 G |
| Selen, Se | 421.5 μg | 55 μg | 766.4% | 124.6% | 13 G |
| Cink, Zn | 4.66 mg | 12 mg | 38.8% | 6.3% | 258 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 4.38 G | maks. 100 g | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.989 G | ~ | |||
| valin | 0.952 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.416 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.703 G | ~ | |||
| leucin | 1.265 G | ~ | |||
| lizin | 0.682 G | ~ | |||
| metionin | 0.346 G | ~ | |||
| treonin | 0.568 G | ~ | |||
| triptofan | 0.252 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.82 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.715 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.617 G | ~ | |||
| glicin | 0.844 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 3.872 G | ~ | |||
| prolin | 0.773 G | ~ | |||
| serine | 1.62 G | ~ | |||
| tirozin | 0.51 G | ~ | |||
| Cistein | 0.302 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 9.087 G | maks. 18.7 g | |||
| 8: 0 Kapril | 0.078 G | ~ | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.078 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.467 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.342 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 4.932 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2.783 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 33.137 G | min 16.8 g | 197.2% | 32.1% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.329 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 32.517 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.149 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 11.449 G | od 11.2 do 20.6 | 100% | 16.3% | |
| 18: 2 linolni | 11.137 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.249 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.249 G | od 0.9 do 3.7 | 27.7% | 4.5% | |
| Omega-6 masne kiseline | 11.137 G | od 4.7 do 16.8 | 100% | 16.3% |
Energetska vrijednost je 615 kcal.
- čaša = 144 g (885.6 kCal)
- oz = 28.35 g (174.4 kCal)
Orasi, mješavina bez kikirikija, prženi na ulju, sa soli bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 33,6%, vitamin B2 - 27%, vitamin B5 - 19,2%, vitamin B9 - 14%, vitamin E - 54,7%, vitamin K - 14,9 %, kalijum - 21,8%, magnezijum - 62,8%, fosfor - 56,1%, gvožđe - 14,3%, mangan - 77,4%, bakar - 179,5%, selen - 766,4% , cink - 38,8%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, neuhranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi, smanjenog sadržaja protrombina u krvi.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: kalorijski sadržaj 615 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, ono što je korisno za orahe, mješavina bez kikirikija, pržena na ulju, sa soli, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva orasi, mješavina bez kikirikija, pržena u ulju, sa solju