Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 418 kCal | 1684 kCal | 24.8% | 5.9% | 403 G |
| proteini | 9.83 G | 76 G | 12.9% | 3.1% | 773 G |
| masti | 37.6 G | 56 G | 67.1% | 16.1% | 149 G |
| Ugljikohidrati | 8.29 G | 219 G | 3.8% | 0.9% | 2642 G |
| Alimentarna vlakna | 1.8 G | 20 G | 9% | 2.2% | 1111 G |
| voda | 38.98 G | 2273 G | 1.7% | 0.4% | 5831 G |
| pepeo | 3.5 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 77 μg | 900 μg | 8.6% | 2.1% | 1169 G |
| beta karoten | 0.919 mg | 5 mg | 18.4% | 4.4% | 544 G |
| beta kriptoksantin | 16 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaksantin | 1242 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.17 mg | 1.5 mg | 11.3% | 2.7% | 882 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.717 mg | 1.8 mg | 39.8% | 9.5% | 251 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.7 mg | 5 mg | 34% | 8.1% | 294 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.133 mg | 2 mg | 6.7% | 1.6% | 1504 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 7.27 mg | 15 mg | 48.5% | 11.6% | 206 G |
| gama Tokoferol | 6.99 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.19 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokinon | 151.1 μg | 120 μg | 125.9% | 30.1% | 79 G |
| Vitamin PP, NO | 0.523 mg | 20 mg | 2.6% | 0.6% | 3824 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 560 mg | 2500 mg | 22.4% | 5.4% | 446 G |
| Kalcijum, Ca | 306 mg | 1000 mg | 30.6% | 7.3% | 327 G |
| Magnezijum, mg | 47 mg | 400 mg | 11.8% | 2.8% | 851 G |
| Natrijum, Na | 603 mg | 1300 mg | 46.4% | 11.1% | 216 G |
| Sumpor, S | 98.3 mg | 1000 mg | 9.8% | 2.3% | 1017 G |
| Fosfor, P. | 273 mg | 800 mg | 34.1% | 8.2% | 293 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.57 mg | 18 mg | 3.2% | 0.8% | 3158 G |
| Mangan, Mn | 0.586 mg | 2 mg | 29.3% | 7% | 341 G |
| Bakar, Cu | 80 μg | 1000 μg | 8% | 1.9% | 1250 G |
| Cink, Zn | 1.33 mg | 12 mg | 11.1% | 2.7% | 902 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 2.2 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 6.33 G | maks. 100 g | |||
| galaktoza | 0.15 G | ~ | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.23 G | ~ | |||
| laktoza | 5.94 G | ~ | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transgender | 0.398 G | maks. 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 0.135 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 7.07 G | maks. 18.7 g | |||
| 4: 0 Masno | 0.123 G | ~ | |||
| 6: 0 Najlon | 0.099 G | ~ | |||
| 8: 0 Kapril | 0.06 G | ~ | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.153 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.178 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.579 G | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.065 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 4.168 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.052 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.326 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.166 G | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.066 G | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerić | 0.035 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 22.155 G | min 16.8 g | 131.9% | 31.6% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.058 G | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.31 G | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.291 G | ~ | |||
| 16: 1 trans | 0.018 G | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.036 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 21.437 G | ~ | |||
| 18: 1 cis | 21.32 G | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.116 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.288 G | ~ | |||
| 22: 1 Erukova (omega-9) | 0.004 G | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.004 G | ~ | |||
| 24: 1 Nervonik, cis (omega-9) | 0.021 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 6.546 G | od 11.2 do 20.6 | 58.4% | 14% | |
| 18: 2 linolni | 4.88 G | ~ | |||
| 18: 2 trans izomer, nije određeno | 0.056 G | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 4.783 G | ~ | |||
| 18: 2 Konjugovana linolna kiselina | 0.041 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 1.534 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 1.268 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama linolenski | 0.058 G | ~ | |||
| 18: 3 trans (ostali izomeri) | 0.208 G | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.021 G | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrijen | 0.009 G | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.007 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.095 G | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.002 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 1.274 G | od 0.9 do 3.7 | 100% | 23.9% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.004 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 4.964 G | od 4.7 do 16.8 | 100% | 23.9% |
Energetska vrijednost je 418 kcal.
Pesto sos, spreman za jelo, rashlađen bogat vitaminima i mineralima kao što su: beta-karoten - 18,4%, vitamin B1 - 11,3%, vitamin B2 - 39,8%, vitamin B5 - 34%, vitamin E - 48,5%, vitamin K - 125,9%, kalijum - 22,4%, kalcijum - 30,6%, magnezijum - 11,8%, fosfor - 34,1%, mangan - 29,3%, cink - 11,1%
- B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mcg beta-karotena ekvivalentno je 1 mcg vitamina A.
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi, smanjenog sadržaja protrombina u krvi.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: kalorijski sadržaj 418 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, šta je korisno Pesto umak, spreman za jelo, ohlađen, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Pesto umak, ohlađen