Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 426 kCal | 1684 kCal | 25.3% | 5.9% | 395 G |
| proteini | 5 G | 76 G | 6.6% | 1.5% | 1520 G |
| masti | 42.42 G | 56 G | 75.8% | 17.8% | 132 G |
| Ugljikohidrati | 4.44 G | 219 G | 2% | 0.5% | 4932 G |
| Alimentarna vlakna | 1.7 G | 20 G | 8.5% | 2% | 1176 G |
| voda | 43.08 G | 2273 G | 1.9% | 0.4% | 5276 G |
| pepeo | 3.35 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 2.3% | 1000 G |
| beta karoten | 1.075 mg | 5 mg | 21.5% | 5% | 465 G |
| beta kriptoksantin | 12 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaksantin | 917 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.093 mg | 1.5 mg | 6.2% | 1.5% | 1613 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.307 mg | 1.8 mg | 17.1% | 4% | 586 G |
| Vitamin B4, holin | 13.7 mg | 500 mg | 2.7% | 0.6% | 3650 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.255 mg | 5 mg | 5.1% | 1.2% | 1961 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.178 mg | 2 mg | 8.9% | 2.1% | 1124 G |
| Vitamin C, askorbinski | 0.1 mg | 90 mg | 0.1% | 90000 G | |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 8.86 mg | 15 mg | 59.1% | 13.9% | 169 G |
| gama Tokoferol | 15.77 mg | ~ | |||
| tokoferol | 5.19 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokinon | 193.8 μg | 120 μg | 161.5% | 37.9% | 62 G |
| Vitamin PP, NO | 0.738 mg | 20 mg | 3.7% | 0.9% | 2710 G |
| betaina | 0.6 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 205 mg | 2500 mg | 8.2% | 1.9% | 1220 G |
| Kalcijum, Ca | 173 mg | 1000 mg | 17.3% | 4.1% | 578 G |
| Magnezijum, mg | 45 mg | 400 mg | 11.3% | 2.7% | 889 G |
| Natrijum, Na | 998 mg | 1300 mg | 76.8% | 18% | 130 G |
| Sumpor, S | 50 mg | 1000 mg | 5% | 1.2% | 2000 G |
| Fosfor, P. | 132 mg | 800 mg | 16.5% | 3.9% | 606 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.88 mg | 18 mg | 4.9% | 1.2% | 2045 G |
| Mangan, Mn | 0.633 mg | 2 mg | 31.7% | 7.4% | 316 G |
| Bakar, Cu | 145 μg | 1000 μg | 14.5% | 3.4% | 690 G |
| Selen, Se | 5.5 μg | 55 μg | 10% | 2.3% | 1000 G |
| Cink, Zn | 0.88 mg | 12 mg | 7.3% | 1.7% | 1364 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 0.24 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.92 G | maks. 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.47 G | ~ | |||
| fruktoza | 1.45 G | ~ | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transgender | 0.194 G | maks. 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 0.087 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 7.362 G | maks. 18.7 g | |||
| 4: 0 Masno | 0.054 G | ~ | |||
| 6: 0 Najlon | 0.043 G | ~ | |||
| 8: 0 Kapril | 0.027 G | ~ | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.065 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.075 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.262 G | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.03 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 5.058 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.045 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.425 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.158 G | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.083 G | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerić | 0.036 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 19.351 G | min 16.8 g | 115.2% | 27% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.025 G | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.329 G | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.321 G | ~ | |||
| 16: 1 trans | 0.008 G | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.035 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 18.731 G | ~ | |||
| 18: 1 cis | 18.654 G | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.077 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.213 G | ~ | |||
| 22: 1 Erukova (omega-9) | 0.009 G | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.007 G | ~ | |||
| 22: 1 trans | 0.002 G | ~ | |||
| 24: 1 Nervonik, cis (omega-9) | 0.009 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 13.74 G | od 11.2 do 20.6 | 100% | 23.5% | |
| 18: 2 linolni | 11.804 G | ~ | |||
| 18: 2 trans izomer, nije određeno | 0.054 G | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 11.722 G | ~ | |||
| 18: 2 Konjugovana linolna kiselina | 0.028 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 1.865 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 1.747 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama linolenski | 0.065 G | ~ | |||
| 18: 3 trans (ostali izomeri) | 0.053 G | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.015 G | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrijen | 0.004 G | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.002 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.05 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 1.748 G | od 0.9 do 3.7 | 100% | 23.5% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.001 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 11.854 G | od 4.7 do 16.8 | 100% | 23.5% |
Energetska vrijednost je 426 kcal.
Pesto sos, spreman za jelo, polica stabilna bogata vitaminima i mineralima kao što su: beta-karoten - 21,5%, vitamin B2 - 17,1%, vitamin E - 59,1%, vitamin K - 161,5%, kalcijum - 17,3%, magnezijum - 11,3%, fosfor - 16,5%, mangan - 31,7%, bakar - 14,5%
- B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mcg beta-karotena ekvivalentno je 1 mcg vitamina A.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi, smanjenog sadržaja protrombina u krvi.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
Tagovi: kalorijski sadržaj 426 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, šta je korisno Pesto umak, spreman za jelo, stabilan na policama, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Pesto umak, spreman za jelo, stabilan na policama