Šta znamo o fiki?
Fika je švedska tradicija pauze za kafu usred napornog dana na poslu. Svaki Šveđanin praktikuje fiku svaki dan: skuva ukusnu kafu, uzima lepinju i uživa 5-10 minuta u miru i spokoju. Fika je i glagol i imenica na švedskom. Da budete svesni sebe u ovom trenutku, da osetite ukus cimeta sa šećerom, da razgovarate od srca sa drugaricom u pauzi između posla, da donesete kolegi kafu iz obližnjeg kafića i da sednete zajedno na par minuta – sve ovo je fantastično. Takav odmor možete napraviti ne samo na poslu, već i na putovanju, kod kuće, na ulici – gdje god želite da se osjećate kao dio svijeta oko sebe.
Usporavanje
Fica je o usporavanju. O sedenju u kafiću sa šoljicom kafe, a ne trčanju s njom u papirnoj šoljici po poslu. Fika se jako razlikuje od zapadnih tradicija, kao i sve skandinavsko. Ovdje je uobičajeno da se ne žuri, jer je život tako zanimljiv. Život je vrijedan detaljnijeg razmatranja. Kafa u Švedskoj nije samo piće, a fika pauze željno iščekuju i mladi i stari. Uz šoljicu kafe i ukusna peciva u Skandinaviji vreme staje.
Svaka švedska kancelarija ima fika pauzu. Obično se dešava ujutro ili u podne. Fika je način života koji nije tako teško naučiti. Najvažnije je da možete da zastanete i vidite lepotu.
Kako raditi fiku svaki dan
Vrijeme teče prebrzo, ali ne moramo trčati s njim. Usporite, zastanite da vidite ljepotu ovog svijeta – to je naš cilj za preostale dane u godini koja je nadošla.
Ponesite svoju omiljenu šoljicu i kafu na posao ako u kancelariji nema aparata za kafu. Uzgred, prikladan je i mirisni čaj. Ako odete od kuće na cijeli dan, sipajte mirisni napitak sa sobom u termosicu. Nema ništa bolje od uživanja u domaćoj toploj kafi na hladnom. Ispecite kolačiće, ponesite u kancelariju i počastite kolege (barem nekoliko). Atmosfera doma i udobnosti pomoći će vam da se ponovo pokrenete u ludom ritmu radnog dana. Tokom pauze za ručak, nađite se sa prijateljem kojeg niste vidjeli neko vrijeme. Konačno okačite svoj vijenac i uživajte u magiji koja dolazi.
Najukusnije rolnice sa cimetom
Lepinja sa cimetom je tradicionalna švedska poslastica. Savršen je za fik!
Kvasac 2,5 tsp
Bademovo mleko 1 šolja
Maslac ½ šolje
Brašno 400 g
Cimet 1,5 tsp
Smeđi šećer 60 g
1. U šerpu sipajte mleko, dodajte 3 kašike putera i istopite smesu na srednjoj vatri.
2. U dobijenu smjesu dodati kvasac i ostaviti 10 minuta.
3. Dodajte 1 kašiku šećera i dodajte svo brašno po ½ šolje, dobro mešajte dok testo ne postane viskozno i lepljivo.
4. Od testa formirati lopticu i ostaviti sat vremena na toplom mestu. Testo treba da se udvostruči.
5. Stol posuti brašnom da se testo ne lepi. Kada je testo gotovo, razvaljajte ga u pravougaonik, premažite sa 3 kašike putera i rasporedite po testu šećer i cimet.
6. Sada pažljivo umotajte tijesto na način dugog čvrstog rolada. Narežite na male komadiće i stavite u posudu za pečenje.
7. Pecite kiflice 25-30 minuta na 180 stepeni.