Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 335 kCal | 1684 kCal | 19.9% | 5.9% | 503 G |
| proteini | 11.31 G | 76 G | 14.9% | 4.4% | 672 G |
| masti | 18.37 G | 56 G | 32.8% | 9.8% | 305 G |
| Ugljikohidrati | 29.19 G | 219 G | 13.3% | 4% | 750 G |
| Alimentarna vlakna | 2 G | 20 G | 10% | 3% | 1000 G |
| voda | 37.5 G | 2273 G | 1.6% | 0.5% | 6061 G |
| pepeo | 1.63 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 18 μg | 900 μg | 2% | 0.6% | 5000 G |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.073 mg | 5 mg | 1.5% | 0.4% | 6849 G |
| beta kriptoksantin | 33 μg | ~ | |||
| Likopen | 417 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaksantin | 174 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.277 mg | 1.5 mg | 18.5% | 5.5% | 542 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.19 mg | 1.8 mg | 10.6% | 3.2% | 947 G |
| Vitamin B4, holin | 30.3 mg | 500 mg | 6.1% | 1.8% | 1650 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.49 mg | 5 mg | 9.8% | 2.9% | 1020 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.148 mg | 2 mg | 7.4% | 2.2% | 1351 G |
| Vitamin B9, folat | 69 μg | 400 μg | 17.3% | 5.2% | 580 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.76 μg | 3 μg | 25.3% | 7.6% | 395 G |
| Vitamin C, askorbinski | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.2% | 12857 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.73 mg | 15 mg | 4.9% | 1.5% | 2055 G |
| beta tokoferol | 0.07 mg | ~ | |||
| gama Tokoferol | 2.52 mg | ~ | |||
| tokoferol | 1 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokinon | 6.1 μg | 120 μg | 5.1% | 1.5% | 1967 G |
| Vitamin PP, NO | 4.663 mg | 20 mg | 23.3% | 7% | 429 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 190 mg | 2500 mg | 7.6% | 2.3% | 1316 G |
| Kalcijum, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 0.6% | 5000 G |
| Magnezijum, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.6% | 1905 G |
| Natrijum, Na | 440 mg | 1300 mg | 33.8% | 10.1% | 295 G |
| Sumpor, S | 113.1 mg | 1000 mg | 11.3% | 3.4% | 884 G |
| Fosfor, P. | 103 mg | 800 mg | 12.9% | 3.9% | 777 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 2.7 mg | 18 mg | 15% | 4.5% | 667 G |
| Mangan, Mn | 0.267 mg | 2 mg | 13.4% | 4% | 749 G |
| Bakar, Cu | 97 μg | 1000 μg | 9.7% | 2.9% | 1031 G |
| Selen, Se | 24.8 μg | 55 μg | 45.1% | 13.5% | 222 G |
| Cink, Zn | 1.86 mg | 12 mg | 15.5% | 4.6% | 645 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 26.13 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.84 G | maks. 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.4 G | ~ | |||
| Maltoza | 1.06 G | ~ | |||
| fruktoza | 0.38 G | ~ | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.577 G | ~ | |||
| valin | 0.511 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.309 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.461 G | ~ | |||
| leucin | 0.895 G | ~ | |||
| lizin | 0.614 G | ~ | |||
| metionin | 0.207 G | ~ | |||
| treonin | 0.413 G | ~ | |||
| triptofan | 0.118 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.496 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.578 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 0.82 G | ~ | |||
| glicin | 0.568 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 2.542 G | ~ | |||
| prolin | 0.855 G | ~ | |||
| serine | 0.454 G | ~ | |||
| tirozin | 0.306 G | ~ | |||
| Cistein | 0.157 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 26 mg | max 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transgender | 0.826 G | maks. 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 0.686 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 5.156 G | maks. 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.021 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.009 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.191 G | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.021 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 3.102 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.067 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.675 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.039 G | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.02 G | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerić | 0.01 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 7.121 G | min 16.8 g | 42.4% | 12.7% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.03 G | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.303 G | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.29 G | ~ | |||
| 16: 1 trans | 0.013 G | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.001 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 6.703 G | ~ | |||
| 18: 1 cis | 6.03 G | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.672 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.082 G | ~ | |||
| 22: 1 Erukova (omega-9) | 0.001 G | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.001 G | ~ | |||
| 24: 1 Nervonik, cis (omega-9) | 0.003 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 4.268 G | od 11.2 do 20.6 | 38.1% | 11.4% | |
| 18: 2 linolni | 3.848 G | ~ | |||
| 18: 2 trans izomer, nije određeno | 0.141 G | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 3.665 G | ~ | |||
| 18: 2 Konjugovana linolna kiselina | 0.042 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.304 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.301 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama linolenski | 0.003 G | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.045 G | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrijen | 0.02 G | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.012 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.029 G | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.002 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.313 G | od 0.9 do 3.7 | 34.8% | 10.4% | |
| 22: 4 Dokozatetraen, Omega-6 | 0.008 G | ~ | |||
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.008 G | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenojska kiselina (DHA), Omega-3 | 0.002 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 3.762 G | od 4.7 do 16.8 | 80% | 23.9% |
Energetska vrijednost je 335 kcal.
Restoran, latino, empanade, govedina, kuvano bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 18,5%, vitamin B9 - 17,3%, vitamin B12 - 25,3%, vitamin PP - 23,3%, fosfor - 12,9%, gvožđe - 15 , 13,4%, mangan - 45,1%, selen - 15,5%, cink - XNUMX%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, neuhranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: sadržaj kalorija 335 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, ono što je korisno za restoran, latinoamerikanke, empanade, govedina, kuhano, kalorije, hranljive sastojke, korisna svojstva restoran, latinoamparata, empanade, govedina, kuhano