Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 217 kCal | 1684 kCal | 12.9% | 5.9% | 776 G |
| proteini | 5.97 G | 76 G | 7.9% | 3.6% | 1273 G |
| masti | 0.99 G | 56 G | 1.8% | 0.8% | 5657 G |
| Ugljikohidrati | 46.28 G | 219 G | 21.1% | 9.7% | 473 G |
| voda | 45 G | 2273 G | 2% | 0.9% | 5051 G |
| pepeo | 1.76 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 G |
| Vitamin B1, tiamin | 0.055 mg | 1.5 mg | 3.7% | 1.7% | 2727 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.055 mg | 1.8 mg | 3.1% | 1.4% | 3273 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.103 mg | 5 mg | 22.1% | 10.2% | 453 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.403 mg | 2 mg | 20.2% | 9.3% | 496 G |
| Vitamin B9, folat | 66 μg | 400 μg | 16.5% | 7.6% | 606 G |
| Vitamin C, askorbinski | 27.4 mg | 90 mg | 30.4% | 14% | 328 G |
| Vitamin PP, NO | 0.88 mg | 20 mg | 4.4% | 2% | 2273 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 1183 mg | 2500 mg | 47.3% | 21.8% | 211 G |
| Kalcijum, Ca | 98 mg | 1000 mg | 9.8% | 4.5% | 1020 G |
| Magnezijum, mg | 68 mg | 400 mg | 17% | 7.8% | 588 G |
| Natrijum, Na | 31 mg | 1300 mg | 2.4% | 1.1% | 4194 G |
| Sumpor, S | 59.7 mg | 1000 mg | 6% | 2.8% | 1675 G |
| Fosfor, P. | 67 mg | 800 mg | 8.4% | 3.9% | 1194 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 2.09 mg | 18 mg | 11.6% | 5.3% | 861 G |
| Mangan, Mn | 0.178 mg | 2 mg | 8.9% | 4.1% | 1124 G |
| Bakar, Cu | 1444 μg | 1000 μg | 144.4% | 66.5% | 69 G |
| Cink, Zn | 1.13 mg | 12 mg | 9.4% | 4.3% | 1062 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.549 G | ~ | |||
| valin | 0.578 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.091 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.338 G | ~ | |||
| leucin | 0.647 G | ~ | |||
| lizin | 0.26 G | ~ | |||
| metionin | 0.035 G | ~ | |||
| treonin | 0.232 G | ~ | |||
| triptofan | 0.162 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.282 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.271 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 0.659 G | ~ | |||
| glicin | 0.375 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 0.835 G | ~ | |||
| prolin | 0.297 G | ~ | |||
| serine | 0.4 G | ~ | |||
| tirozin | 0.439 G | ~ | |||
| Cistein | 0.093 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.267 G | maks. 18.7 g | |||
| 16:0 Palmitić | 0.177 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.09 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.126 G | min 16.8 g | 0.8% | 0.4% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.005 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.121 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.527 G | od 11.2 do 20.6 | 4.7% | 2.2% | |
| 18: 2 linolni | 0.406 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.122 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.122 G | od 0.9 do 3.7 | 13.6% | 6.3% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.406 G | od 4.7 do 16.8 | 8.6% | 4% |
Energetska vrijednost je 217 kcal.
- oz (8-14 sjemenki) = 28.35 g (61.5 kcal)
Sjeme bezalkoholnog pića, sirovo bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B5 - 22,1%, vitamin B6 - 20,2%, vitamin B9 - 16,5%, vitamin C - 30,4%, kalijum - 47,3%, magnezijum - 17 %, gvožđe - 11,6%, bakar - 144,4%
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, neuhranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
Tagovi: sadržaj kalorija 217 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, koje su prednosti pijenja sjemena brosimum, sirovo, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Pijenje brosum sjemena, sirovo