Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 367 kCal | 1684 kCal | 21.8% | 5.9% | 459 G |
| proteini | 8.62 G | 76 G | 11.3% | 3.1% | 882 G |
| masti | 1.68 G | 56 G | 3% | 0.8% | 3333 G |
| Ugljikohidrati | 64.49 G | 219 G | 29.4% | 8% | 340 G |
| Alimentarna vlakna | 14.9 G | 20 G | 74.5% | 20.3% | 134 G |
| voda | 6.5 G | 2273 G | 0.3% | 0.1% | 34969 G |
| pepeo | 3.81 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.3% | 8182 G |
| Vitamin B1, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.5% | 5000 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 2.1% | 1286 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.875 mg | 5 mg | 37.5% | 10.2% | 267 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.685 mg | 2 mg | 34.3% | 9.3% | 292 G |
| Vitamin B9, folat | 113 μg | 400 μg | 28.3% | 7.7% | 354 G |
| Vitamin C, askorbinski | 46.6 mg | 90 mg | 51.8% | 14.1% | 193 G |
| Vitamin PP, NO | 2.1 mg | 20 mg | 10.5% | 2.9% | 952 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 2011 mg | 2500 mg | 80.4% | 21.9% | 124 G |
| Kalcijum, Ca | 94 mg | 1000 mg | 9.4% | 2.6% | 1064 G |
| Magnezijum, mg | 115 mg | 400 mg | 28.8% | 7.8% | 348 G |
| Natrijum, Na | 53 mg | 1300 mg | 4.1% | 1.1% | 2453 G |
| Sumpor, S | 86.2 mg | 1000 mg | 8.6% | 2.3% | 1160 G |
| Fosfor, P. | 178 mg | 800 mg | 22.3% | 6.1% | 449 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 4.6 mg | 18 mg | 25.6% | 7% | 391 G |
| Mangan, Mn | 0.303 mg | 2 mg | 15.2% | 4.1% | 660 G |
| Bakar, Cu | 2455 μg | 1000 μg | 245.5% | 66.9% | 41 G |
| Selen, Se | 1.9 μg | 55 μg | 3.5% | 1% | 2895 G |
| Cink, Zn | 1.91 mg | 12 mg | 15.9% | 4.3% | 628 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.793 G | ~ | |||
| valin | 0.834 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.132 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.488 G | ~ | |||
| leucin | 0.935 G | ~ | |||
| lizin | 0.376 G | ~ | |||
| metionin | 0.05 G | ~ | |||
| treonin | 0.335 G | ~ | |||
| triptofan | 0.234 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.407 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.392 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 0.951 G | ~ | |||
| glicin | 0.541 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 5.206 G | ~ | |||
| prolin | 0.429 G | ~ | |||
| serine | 0.577 G | ~ | |||
| tirozin | 0.634 G | ~ | |||
| Cistein | 0.135 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.454 G | maks. 18.7 g | |||
| 16:0 Palmitić | 0.301 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.154 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.214 G | min 16.8 g | 1.3% | 0.4% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.009 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.205 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.896 G | od 11.2 do 20.6 | 8% | 2.2% | |
| 18: 2 linolni | 0.69 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.207 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.207 G | od 0.9 do 3.7 | 23% | 6.3% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.69 G | od 4.7 do 16.8 | 14.7% | 4% |
Energetska vrijednost je 367 kcal.
- čaša = 160 g (587.2 kCal)
- oz = 28.35 g (104 kCal)
Sjeme pića brosimum, sušeno bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B5 - 37,5%, vitamin B6 - 34,3%, vitamin B9 - 28,3%, vitamin C - 51,8%, kalijum - 80,4%, magnezijum - 28,8%, fosfor - 22,3%, gvožđe - 25,6%, mangan - 15,2%, bakar - 245,5%, cink - 15,9%
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, neuhranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: kalorijski sadržaj 367 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, koliko su korisni napitak sjemenke brosimuma, sušene, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva napitak sjemenke brosimuma, sušene